简介
南昌肉末茄子是一道色香味俱佳的江西特色家常菜，将鲜嫩的茄子与香浓的肉末完美结合，口感丰富。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，深受广大食客的喜爱。---
一级标题：南昌肉末茄子的起源与发展
南昌肉末茄子作为江西的传统菜肴之一，其历史可以追溯到明清时期。当时茄子作为平民百姓日常食用的蔬菜，因其价格低廉、味道鲜美而备受喜爱。后来随着烹饪技艺的发展，人们逐渐在茄子中加入肉末，使得菜肴更加鲜香诱人，成为一道经典家常菜。---
二级标题：所需食材与准备
制作南昌肉末茄子需要以下主要食材： - 长茄子 2根 - 猪肉末 150克 - 大蒜 3瓣 - 生姜 1小块 - 小葱 2根 - 辣椒（可选） 1个
准备工作：
1. 茄子洗净切条或切块，用盐水浸泡防止氧化变黑。 2. 大蒜、生姜切末，小葱切段，辣椒切丝备用。 ---
三级标题：烹饪步骤详解
1.
炒制肉末：
锅中倒入适量油，放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥，再加入蒜末和姜末继续翻炒均匀。 2.
处理茄子：
将泡好的茄子沥干水分，放入锅中与肉末一起翻炒，加入生抽、老抽调色调味。 3.
调味收汁：
加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待茄子软烂后加入盐、糖调味，最后撒上葱花和辣椒丝即可出锅。 ---
四级标题：烹饪技巧与注意事项
- 茄子吸油性强，建议先用少量油快速翻炒茄子，再加入肉末一起炒制。 - 炒肉末时加入少许醋可以去腥增香。 - 调味时注意控制盐分，避免过咸影响整体口感。 ---
五级标题：南昌肉末茄子的营养价值
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。搭配瘦肉末则提供了丰富的蛋白质，是一道兼具美味与健康的佳肴。 ---
结语
南昌肉末茄子以其独特的风味和简单的做法，成为许多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。下次不妨尝试亲手制作，感受这道传统美食的魅力吧！
**简介** 南昌肉末茄子是一道色香味俱佳的江西特色家常菜，将鲜嫩的茄子与香浓的肉末完美结合，口感丰富。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，深受广大食客的喜爱。---**一级标题：南昌肉末茄子的起源与发展** 南昌肉末茄子作为江西的传统菜肴之一，其历史可以追溯到明清时期。当时茄子作为平民百姓日常食用的蔬菜，因其价格低廉、味道鲜美而备受喜爱。后来随着烹饪技艺的发展，人们逐渐在茄子中加入肉末，使得菜肴更加鲜香诱人，成为一道经典家常菜。---**二级标题：所需食材与准备** 制作南昌肉末茄子需要以下主要食材： - 长茄子 2根 - 猪肉末 150克 - 大蒜 3瓣 - 生姜 1小块 - 小葱 2根 - 辣椒（可选） 1个 **准备工作：** 1. 茄子洗净切条或切块，用盐水浸泡防止氧化变黑。 2. 大蒜、生姜切末，小葱切段，辣椒切丝备用。 ---**三级标题：烹饪步骤详解** 1. **炒制肉末：** 锅中倒入适量油，放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥，再加入蒜末和姜末继续翻炒均匀。 2. **处理茄子：** 将泡好的茄子沥干水分，放入锅中与肉末一起翻炒，加入生抽、老抽调色调味。 3. **调味收汁：** 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待茄子软烂后加入盐、糖调味，最后撒上葱花和辣椒丝即可出锅。 ---**四级标题：烹饪技巧与注意事项** - 茄子吸油性强，建议先用少量油快速翻炒茄子，再加入肉末一起炒制。 - 炒肉末时加入少许醋可以去腥增香。 - 调味时注意控制盐分，避免过咸影响整体口感。 ---**五级标题：南昌肉末茄子的营养价值** 茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。搭配瘦肉末则提供了丰富的蛋白质，是一道兼具美味与健康的佳肴。 ---**结语** 南昌肉末茄子以其独特的风味和简单的做法，成为许多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。下次不妨尝试亲手制作，感受这道传统美食的魅力吧！