简介：
炒合菜是中式家常菜之一，以多种蔬菜组合而成，营养丰富，口感清爽。接下来就为大家介绍做法。
多级标题：
一、准备食材
二、切菜
三、烹饪
四、调味
内容详细说明：
一、准备食材
选择嫩滑爽口的蔬菜，如胡萝卜、青椒、荷兰豆等，同时也可增加蘑菇等其他食材。此外，还需备好适量的火腿、蒜粒、姜片等食材。
二、切菜
将洗净后的蔬菜切成大小适中的菜块。胡萝卜可斜着切或切成片状，青椒、荷兰豆可切成段状。火腿也需切成薄片状备用。
三、烹饪
热锅凉油，倒入蒜粒和姜片爆香，加入火腿煸炒，使其散发香味。接着将菜块依次加入翻炒，直至蔬菜变软，蘑菇也需要一同翻炒至出水。炒至快熟时加入适量的盐和糖，翻炒均匀后开大火收汁即可。
四、调味
最后根据个人口味适量加入生抽，淋上少量的香油，撒上葱花提味。
总结：
这道炒合菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常用餐。初步掌握以上的步骤和技巧后，可以根据个人口味添加不同食材以制成更加丰富多样的炒合菜。