# 简介鸡蛋肉丸是一道色香味俱全的传统美食，它结合了鸡蛋的嫩滑和肉丸的鲜美，既可作为家常菜，也能成为宴席上的佳肴。这道菜简单易做，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。## 一、准备材料### 主料： - 鸡蛋：4个 - 猪肉馅：200克### 辅料： - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：1汤匙 - 淀粉：2汤匙 - 清水：适量## 二、制作步骤### （一）准备工作 1.
处理辅料
：将生姜切成细末，大葱切碎备用。 2.
调制肉馅
：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。### （二）制作肉丸 1.
混合材料
：在调好的肉馅中加入淀粉，分次加入清水，顺时针搅拌至肉馅上劲。 2.
挤出肉丸
：用手将肉馅挤成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。### （三）煎制鸡蛋肉丸 1.
打鸡蛋液
：将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 2.
裹蛋液
：将肉丸依次放入蛋液中，让其均匀裹上一层蛋液。 3.
煎制
：锅中倒入适量油，烧至五成热时，将裹好蛋液的肉丸下锅，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。## 三、美味享用鸡蛋肉丸外酥里嫩，咬一口就能感受到肉丸的鲜香与鸡蛋的滑嫩完美融合。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以搭配米饭或面条食用，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，鸡蛋肉丸都能为餐桌增添一抹亮色。
简介鸡蛋肉丸是一道色香味俱全的传统美食，它结合了鸡蛋的嫩滑和肉丸的鲜美，既可作为家常菜，也能成为宴席上的佳肴。这道菜简单易做，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。
一、准备材料
主料： - 鸡蛋：4个 - 猪肉馅：200克
辅料： - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：1汤匙 - 淀粉：2汤匙 - 清水：适量
二、制作步骤
（一）准备工作 1. **处理辅料**：将生姜切成细末，大葱切碎备用。 2. **调制肉馅**：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
（二）制作肉丸 1. **混合材料**：在调好的肉馅中加入淀粉，分次加入清水，顺时针搅拌至肉馅上劲。 2. **挤出肉丸**：用手将肉馅挤成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
（三）煎制鸡蛋肉丸 1. **打鸡蛋液**：将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 2. **裹蛋液**：将肉丸依次放入蛋液中，让其均匀裹上一层蛋液。 3. **煎制**：锅中倒入适量油，烧至五成热时，将裹好蛋液的肉丸下锅，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
三、美味享用鸡蛋肉丸外酥里嫩，咬一口就能感受到肉丸的鲜香与鸡蛋的滑嫩完美融合。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以搭配米饭或面条食用，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，鸡蛋肉丸都能为餐桌增添一抹亮色。