# 番茄炒蛋做法## 简介 番茄炒蛋是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具酸甜可口的特点，是许多家庭餐桌上的常客。## 准备工作 ### 主料准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个### 辅料准备 - 盐适量 - 白糖少许 - 植物油适量 - 葱花少许（可选）## 步骤详解### 1. 材料处理 首先将番茄洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀至蛋液起泡。### 2. 炒制鸡蛋 在锅中倒入适量植物油，加热至六成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋成形但不老，然后盛出备用。### 3. 翻炒番茄 无需洗锅，在锅中再加少许油，放入切好的番茄块，加入少量盐和白糖，中小火翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐出汁变软。### 4. 合并食材 当番茄炒至出汁且略显粘稠时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。### 5. 装盘装饰 最后撒上一些葱花点缀，即可关火装盘享用美味的番茄炒蛋。## 小贴士 - 番茄可以选择稍熟一点的品种，这样更容易炒出浓郁的汤汁。 - 加入白糖可以中和番茄的酸味，提升整体口感。 - 炒鸡蛋时不要过度翻动，以免影响其嫩滑的质地。通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄炒蛋就完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也是招待客人时的一道亮点菜肴。
番茄炒蛋做法
简介 番茄炒蛋是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具酸甜可口的特点，是许多家庭餐桌上的常客。
准备工作
主料准备 - 新鲜番茄2个 - 鸡蛋3个
辅料准备 - 盐适量 - 白糖少许 - 植物油适量 - 葱花少许（可选）
步骤详解
1. 材料处理 首先将番茄洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀至蛋液起泡。
2. 炒制鸡蛋 在锅中倒入适量植物油，加热至六成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋成形但不老，然后盛出备用。
3. 翻炒番茄 无需洗锅，在锅中再加少许油，放入切好的番茄块，加入少量盐和白糖，中小火翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐出汁变软。
4. 合并食材 当番茄炒至出汁且略显粘稠时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。
5. 装盘装饰 最后撒上一些葱花点缀，即可关火装盘享用美味的番茄炒蛋。
小贴士 - 番茄可以选择稍熟一点的品种，这样更容易炒出浓郁的汤汁。 - 加入白糖可以中和番茄的酸味，提升整体口感。 - 炒鸡蛋时不要过度翻动，以免影响其嫩滑的质地。通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄炒蛋就完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也是招待客人时的一道亮点菜肴。