简介
豆角炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做且营养丰富。豆角富含维生素和膳食纤维，鸡肉则提供优质蛋白质，二者搭配既能满足味蕾需求，又符合健康饮食的理念。这道菜不仅适合日常家庭餐桌上，也常常出现在节日宴席中。---###
材料准备
#### 主料： - 鸡胸肉 200克 - 豆角 300克 #### 辅料： - 生姜 5克 - 大蒜 5克 - 干辣椒 2个（可选） #### 调料： - 生抽 1勺 - 老抽 半勺 - 盐 适量 - 白糖 少许 - 料酒 1勺 - 淀粉 1勺 - 食用油 适量 ---###
制作步骤
####
一、准备工作
1.
处理鸡肉
：将鸡胸肉清洗干净后切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑入味。 2.
准备豆角
：新鲜豆角摘去两头，洗净后切成约4厘米长的小段。 3.
切配料
：生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。####
二、烹饪过程
1.
焯水
：锅中加水烧开，放入豆角焯水1分钟后捞出沥干水分。焯水可以去除豆角的青涩味，并缩短后续炒制时间。 2.
炒鸡肉
：热锅凉油，倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。 3.
爆香调料
：锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。 4.
合炒
：将焯过水的豆角倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。 5.
收汁装盘
：最后将炒好的鸡肉倒回锅中，与豆角充分混合，撒上适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。---###
小贴士
1.
豆角的选择
：选择新鲜、脆嫩的四季豆或扁豆作为主材，口感更佳。 2.
火候控制
：豆角一定要充分煮熟，否则可能含有毒素，影响健康。 3.
调味技巧
：可以根据个人口味调整盐和酱油的比例，喜欢辣味的可以多放一些干辣椒。 4.
健康建议
：尽量少油少盐，保持菜肴清淡，更适合长期食用。---###
营养价值
1.
豆角
：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力。 2.
鸡肉
：优质蛋白来源，低脂肪高蛋白，特别适合健身人群和需要补充营养的人群。 3.
综合搭配
：这道菜荤素结合，营养均衡，适合作为一餐中的主菜。---###
总结
豆角炒鸡肉以其简单快捷的制作方式和丰富的营养价值深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是一道值得推荐的美味佳肴。尝试亲手制作这道菜，感受食材在锅中碰撞出的独特风味吧！
**简介**豆角炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做且营养丰富。豆角富含维生素和膳食纤维，鸡肉则提供优质蛋白质，二者搭配既能满足味蕾需求，又符合健康饮食的理念。这道菜不仅适合日常家庭餐桌上，也常常出现在节日宴席中。---
**材料准备**
主料： - 鸡胸肉 200克 - 豆角 300克
辅料： - 生姜 5克 - 大蒜 5克 - 干辣椒 2个（可选）
调料： - 生抽 1勺 - 老抽 半勺 - 盐 适量 - 白糖 少许 - 料酒 1勺 - 淀粉 1勺 - 食用油 适量 ---
**制作步骤**
**一、准备工作** 1. **处理鸡肉**：将鸡胸肉清洗干净后切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑入味。 2. **准备豆角**：新鲜豆角摘去两头，洗净后切成约4厘米长的小段。 3. **切配料**：生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
**二、烹饪过程** 1. **焯水**：锅中加水烧开，放入豆角焯水1分钟后捞出沥干水分。焯水可以去除豆角的青涩味，并缩短后续炒制时间。 2. **炒鸡肉**：热锅凉油，倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。 3. **爆香调料**：锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。 4. **合炒**：将焯过水的豆角倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。 5. **收汁装盘**：最后将炒好的鸡肉倒回锅中，与豆角充分混合，撒上适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。---
**小贴士**1. **豆角的选择**：选择新鲜、脆嫩的四季豆或扁豆作为主材，口感更佳。 2. **火候控制**：豆角一定要充分煮熟，否则可能含有毒素，影响健康。 3. **调味技巧**：可以根据个人口味调整盐和酱油的比例，喜欢辣味的可以多放一些干辣椒。 4. **健康建议**：尽量少油少盐，保持菜肴清淡，更适合长期食用。---
**营养价值**1. **豆角**：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力。 2. **鸡肉**：优质蛋白来源，低脂肪高蛋白，特别适合健身人群和需要补充营养的人群。 3. **综合搭配**：这道菜荤素结合，营养均衡，适合作为一餐中的主菜。---
**总结**豆角炒鸡肉以其简单快捷的制作方式和丰富的营养价值深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是一道值得推荐的美味佳肴。尝试亲手制作这道菜，感受食材在锅中碰撞出的独特风味吧！