# 番茄鸡蛋卤子的做法## 简介 番茄鸡蛋卤子是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富深受人们喜爱。这道卤子不仅适合搭配米饭食用，还可以作为面条浇头或馒头伴侣。本文将详细介绍制作番茄鸡蛋卤子的具体步骤和技巧。## 准备食材 在开始制作之前，需要准备好以下食材： - 鸡蛋：2个 - 番茄：2个（中等大小） - 大葱：1根 - 姜：适量 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 生抽：1勺 - 食用油：适量## 制作步骤 ### 第一步：准备食材 1. 将番茄洗净后切成小块。 2. 大葱切段，姜切片备用。 3. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。### 第二步：炒制番茄 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱段和姜片爆香。 2. 加入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。 3. 在番茄中加入少许白糖提鲜，并倒入一勺生抽调味。### 第三步：加入鸡蛋 1. 当番茄炒至浓稠时，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。 2. 用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细碎的颗粒状。### 第四步：调味收汁 1. 根据个人口味加入适量盐进行调味。 2. 继续翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。 3. 最后收汁至适宜浓稠度即可关火。## 小贴士 - 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。 - 番茄选择成熟度高的为佳，这样炒出来的卤子酸甜可口。 - 调味时注意控制盐量，避免过咸影响整体风味。## 结语 通过以上步骤，一道美味的番茄鸡蛋卤子就完成了。它不仅色泽鲜艳、香气扑鼻，还富含维生素C和优质蛋白，是一道健康又美味的选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！
番茄鸡蛋卤子的做法
简介 番茄鸡蛋卤子是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富深受人们喜爱。这道卤子不仅适合搭配米饭食用，还可以作为面条浇头或馒头伴侣。本文将详细介绍制作番茄鸡蛋卤子的具体步骤和技巧。
准备食材 在开始制作之前，需要准备好以下食材： - 鸡蛋：2个 - 番茄：2个（中等大小） - 大葱：1根 - 姜：适量 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 生抽：1勺 - 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材 1. 将番茄洗净后切成小块。 2. 大葱切段，姜切片备用。 3. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
第二步：炒制番茄 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱段和姜片爆香。 2. 加入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。 3. 在番茄中加入少许白糖提鲜，并倒入一勺生抽调味。
第三步：加入鸡蛋 1. 当番茄炒至浓稠时，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。 2. 用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细碎的颗粒状。
第四步：调味收汁 1. 根据个人口味加入适量盐进行调味。 2. 继续翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。 3. 最后收汁至适宜浓稠度即可关火。
小贴士 - 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。 - 番茄选择成熟度高的为佳，这样炒出来的卤子酸甜可口。 - 调味时注意控制盐量，避免过咸影响整体风味。
结语 通过以上步骤，一道美味的番茄鸡蛋卤子就完成了。它不仅色泽鲜艳、香气扑鼻，还富含维生素C和优质蛋白，是一道健康又美味的选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！