# 简介 甘蓝，又名卷心菜、洋白菜，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，还具有清脆爽口的特点，是家庭餐桌上的常见食材。今天就为大家介绍几种简单易学的甘蓝家常菜做法。## 一、清炒甘蓝 ### 材料准备 - 主料：甘蓝300克 - 辅料：大蒜2瓣、干辣椒1个（可选） - 调料：盐适量、食用油适量 ### 步骤详解 1.
处理甘蓝
：将甘蓝叶片剥下，撕成小块，用清水洗净后沥干水分备用。 2.
准备辅料
：大蒜切片，干辣椒剪成段。 3.
热锅凉油
：锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时放入蒜片和干辣椒爆香。 4.
翻炒甘蓝
：转大火，加入甘蓝快速翻炒，保持其脆嫩口感。 5.
调味出锅
：待甘蓝变软后撒入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 ---## 二、甘蓝炒粉丝 ### 材料准备 - 主料：甘蓝200克、粉丝50克 - 辅料：胡萝卜半根、葱花少许 - 调料：生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 ### 步骤详解 1.
泡发粉丝
：提前将粉丝用温水浸泡至软，剪成适口长度备用。 2.
准备配菜
：胡萝卜切丝，甘蓝切成细条状。 3.
炒制配菜
：锅中加油烧热，先下胡萝卜丝翻炒片刻，再加入甘蓝继续翻炒至断生。 4.
加入粉丝
：将泡好的粉丝倒入锅中，与甘蓝混合均匀。 5.
调味收汁
：调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后稍加焖煮几分钟，最后撒上葱花即可盛出。 ---## 三、甘蓝鸡蛋汤 ### 材料准备 - 主料：甘蓝150克、鸡蛋2个 - 辅料：姜末少许、香菜碎适量 - 调料：盐适量、鸡精少许、食用油适量 ### 步骤详解 1.
处理甘蓝
：将甘蓝切细丝，用清水冲洗干净并沥干。 2.
煎蛋备用
：鸡蛋打散后，倒入平底锅摊成薄饼，煎熟后取出切块备用。 3.
熬制高汤
：锅中倒少量油，放入姜末爆香，加入适量清水煮沸。 4.
加入甘蓝
：水沸腾后加入甘蓝丝，煮至透明且软烂。 5.
调味出锅
：最后加入煎好的鸡蛋块，调入盐和鸡精，撒上香菜碎即可关火享用。 ---## 小贴士 - 清炒甘蓝时火候要快，以保持甘蓝的鲜绿和脆爽口感。 - 炒粉丝时可以适当淋一点酱油增加风味，但要注意不要过多以免过咸。 - 做汤时可用鸡汤代替清水，味道会更加浓郁。 通过以上三种简单的家常做法，无论是追求清淡还是想要尝试更多花样，都可以轻松制作美味的甘蓝菜肴。快来试试吧！
简介 甘蓝，又名卷心菜、洋白菜，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，还具有清脆爽口的特点，是家庭餐桌上的常见食材。今天就为大家介绍几种简单易学的甘蓝家常菜做法。
一、清炒甘蓝
材料准备 - 主料：甘蓝300克 - 辅料：大蒜2瓣、干辣椒1个（可选） - 调料：盐适量、食用油适量
步骤详解 1. **处理甘蓝**：将甘蓝叶片剥下，撕成小块，用清水洗净后沥干水分备用。 2. **准备辅料**：大蒜切片，干辣椒剪成段。 3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时放入蒜片和干辣椒爆香。 4. **翻炒甘蓝**：转大火，加入甘蓝快速翻炒，保持其脆嫩口感。 5. **调味出锅**：待甘蓝变软后撒入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 ---
二、甘蓝炒粉丝
材料准备 - 主料：甘蓝200克、粉丝50克 - 辅料：胡萝卜半根、葱花少许 - 调料：生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量
步骤详解 1. **泡发粉丝**：提前将粉丝用温水浸泡至软，剪成适口长度备用。 2. **准备配菜**：胡萝卜切丝，甘蓝切成细条状。 3. **炒制配菜**：锅中加油烧热，先下胡萝卜丝翻炒片刻，再加入甘蓝继续翻炒至断生。 4. **加入粉丝**：将泡好的粉丝倒入锅中，与甘蓝混合均匀。 5. **调味收汁**：调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后稍加焖煮几分钟，最后撒上葱花即可盛出。 ---
三、甘蓝鸡蛋汤
材料准备 - 主料：甘蓝150克、鸡蛋2个 - 辅料：姜末少许、香菜碎适量 - 调料：盐适量、鸡精少许、食用油适量
步骤详解 1. **处理甘蓝**：将甘蓝切细丝，用清水冲洗干净并沥干。 2. **煎蛋备用**：鸡蛋打散后，倒入平底锅摊成薄饼，煎熟后取出切块备用。 3. **熬制高汤**：锅中倒少量油，放入姜末爆香，加入适量清水煮沸。 4. **加入甘蓝**：水沸腾后加入甘蓝丝，煮至透明且软烂。 5. **调味出锅**：最后加入煎好的鸡蛋块，调入盐和鸡精，撒上香菜碎即可关火享用。 ---
小贴士 - 清炒甘蓝时火候要快，以保持甘蓝的鲜绿和脆爽口感。 - 炒粉丝时可以适当淋一点酱油增加风味，但要注意不要过多以免过咸。 - 做汤时可用鸡汤代替清水，味道会更加浓郁。 通过以上三种简单的家常做法，无论是追求清淡还是想要尝试更多花样，都可以轻松制作美味的甘蓝菜肴。快来试试吧！