# 春节食谱大全20道菜## 简介 春节是中国最重要的传统节日，象征着团圆和喜庆。在这个特殊的日子里，一桌丰盛的家宴是必不可少的。无论是北方的饺子还是南方的年糕，每一道菜都寄托着人们对新年的美好祝愿。以下是精心挑选的20道春节必备菜品，涵盖冷盘、热菜、汤品及甜点，为您的年夜饭增添更多选择。## 一、冷盘类 ### 1. 凉拌海蜇头 海蜇头脆爽可口，搭配葱姜蒜末和香醋调味，清爽开胃，是餐桌上不可少的一道凉菜。### 2. 白切鸡 选用优质鸡肉，以清水煮制而成，皮滑肉嫩，蘸上姜蓉酱油，鲜香无比。### 3. 五香牛肉 用五香粉腌制后卤制的牛肉片，口感劲道，香气扑鼻，适合下酒食用。## 二、热菜类 ### 4. 宫保鸡丁 酸甜微辣的宫保鸡丁，鸡肉嫩滑，辣椒和花椒的加入使其风味独特。### 5. 鱼香肉丝 这道菜色香味俱佳，酸甜咸辣交织，猪肉丝与木耳、胡萝卜等配料炒制而成。### 6. 清蒸鲈鱼 新鲜鲈鱼配以姜丝、葱段清蒸，最大程度保留了鱼肉的鲜美。## 三、汤品类 ### 7. 莲藕排骨汤 莲藕与排骨慢火炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，寓意“路路通”。### 8. 菌菇豆腐汤 多种菌菇与嫩豆腐结合，清淡鲜美，有助于消化。### 9. 海鲜冬瓜汤 冬瓜与虾仁、鱿鱼等海鲜一起熬制，汤色清澈，味道鲜美。## 四、主食类 ### 10. 北方饺子 春节少不了饺子，韭菜鸡蛋馅或猪肉白菜馅都是经典选择。### 11. 南方年糕 糯米制成的年糕象征“年年高升”，甜味适中，老少皆宜。### 12. 八宝饭 由糯米、红枣、莲子等多种食材混合蒸制而成，甜蜜诱人。## 五、甜点类 ### 13. 桂花糕 软糯香甜的桂花糕，带有淡淡的桂花香味，是饭后甜点的理想之选。### 14. 红豆汤圆 象征团圆的汤圆，内含红豆沙馅，温暖人心。### 15. 杏仁豆腐 细腻滑嫩的杏仁豆腐，清凉解腻，非常适合春节大餐后的享用。## 六、特色菜品 ### 16. 红烧狮子头 大块的肉丸红烧而成，肥而不腻，入口即化。### 17. 蒸腊肠 腊肠经过腌制后蒸熟，香味浓郁，回味无穷。### 18. 年夜饭拼盘 将多种冷热菜摆成拼盘形式，既美观又实用。## 七、饮品推荐 ### 19. 果蔬汁 自制的胡萝卜苹果汁，富含维生素，健康美味。### 20. 热茶 普洱茶或铁观音，解油腻的同时还能助消化。通过以上这些菜品的合理搭配，您可以轻松打造一顿丰盛的春节家宴，让家人在新的一年里共享美食带来的幸福时光！
春节食谱大全20道菜
简介 春节是中国最重要的传统节日，象征着团圆和喜庆。在这个特殊的日子里，一桌丰盛的家宴是必不可少的。无论是北方的饺子还是南方的年糕，每一道菜都寄托着人们对新年的美好祝愿。以下是精心挑选的20道春节必备菜品，涵盖冷盘、热菜、汤品及甜点，为您的年夜饭增添更多选择。
一、冷盘类
1. 凉拌海蜇头 海蜇头脆爽可口，搭配葱姜蒜末和香醋调味，清爽开胃，是餐桌上不可少的一道凉菜。
2. 白切鸡 选用优质鸡肉，以清水煮制而成，皮滑肉嫩，蘸上姜蓉酱油，鲜香无比。
3. 五香牛肉 用五香粉腌制后卤制的牛肉片，口感劲道，香气扑鼻，适合下酒食用。
二、热菜类
4. 宫保鸡丁 酸甜微辣的宫保鸡丁，鸡肉嫩滑，辣椒和花椒的加入使其风味独特。
5. 鱼香肉丝 这道菜色香味俱佳，酸甜咸辣交织，猪肉丝与木耳、胡萝卜等配料炒制而成。
6. 清蒸鲈鱼 新鲜鲈鱼配以姜丝、葱段清蒸，最大程度保留了鱼肉的鲜美。
三、汤品类
7. 莲藕排骨汤 莲藕与排骨慢火炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，寓意“路路通”。
8. 菌菇豆腐汤 多种菌菇与嫩豆腐结合，清淡鲜美，有助于消化。
9. 海鲜冬瓜汤 冬瓜与虾仁、鱿鱼等海鲜一起熬制，汤色清澈，味道鲜美。
四、主食类
10. 北方饺子 春节少不了饺子，韭菜鸡蛋馅或猪肉白菜馅都是经典选择。
11. 南方年糕 糯米制成的年糕象征“年年高升”，甜味适中，老少皆宜。
12. 八宝饭 由糯米、红枣、莲子等多种食材混合蒸制而成，甜蜜诱人。
五、甜点类
13. 桂花糕 软糯香甜的桂花糕，带有淡淡的桂花香味，是饭后甜点的理想之选。
14. 红豆汤圆 象征团圆的汤圆，内含红豆沙馅，温暖人心。
15. 杏仁豆腐 细腻滑嫩的杏仁豆腐，清凉解腻，非常适合春节大餐后的享用。
六、特色菜品
16. 红烧狮子头 大块的肉丸红烧而成，肥而不腻，入口即化。
17. 蒸腊肠 腊肠经过腌制后蒸熟，香味浓郁，回味无穷。
18. 年夜饭拼盘 将多种冷热菜摆成拼盘形式，既美观又实用。
七、饮品推荐
19. 果蔬汁 自制的胡萝卜苹果汁，富含维生素，健康美味。
20. 热茶 普洱茶或铁观音，解油腻的同时还能助消化。通过以上这些菜品的合理搭配，您可以轻松打造一顿丰盛的春节家宴，让家人在新的一年里共享美食带来的幸福时光！