# 炸小麻花的做法和配方## 简介 炸小麻花是一种香脆可口的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，甜咸皆宜，制作方法简单，是家庭聚会或闲暇时光的绝佳选择。---## 准备材料 ### 主料： - 面粉 500克 - 温水 240毫升 ### 辅料： - 白糖 80克（可根据个人口味调整） - 盐 3克 - 鸡蛋 1个 - 泡打粉 5克 ### 油料： - 食用油（用于炸制） ---## 制作步骤 ### 一、面团准备 1.
混合干料
：将面粉倒入大碗中，加入白糖、盐和泡打粉，搅拌均匀。 2.
加入液体
：打入鸡蛋，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 3.
揉成光滑面团
：用手揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置醒发30分钟。 ### 二、搓制麻花 1.
分割面团
：将醒好的面团分成若干小剂子。 2.
搓成长条
：取一个小剂子，用手掌将其搓成长条形，确保粗细均匀。 3.
编织麻花
：将两根长条交叉编织成麻花形状，两端捏紧防止散开。 ### 三、炸制过程 1.
加热油锅
：在锅中倒入适量食用油，加热至160℃左右（可以用筷子测试，周围冒小气泡即可）。 2.
下锅炸制
：将麻花放入油锅中小火慢炸，期间不断翻动，直至金黄酥脆。 3.
控油出锅
：捞出麻花，放在吸油纸上沥去多余油脂。 ### 四、装盘享用 将炸好的小麻花摆入盘中，趁热撒上少许糖粉或蘸蜂蜜食用，味道更佳。---## 小贴士 1.
控制油温
：油温过高容易炸糊，过低则会导致麻花吸油过多，影响口感。 2.
醒面时间
：醒面时间不能少于30分钟，这样可以让面团更加柔软有弹性。 3.
保存方法
：炸好的麻花冷却后密封保存，避免受潮变软。 ---## 总结 炸小麻花以其独特的口感和简单的制作方式成为许多人的最爱。无论是作为零食还是招待客人，这道美食都能带来满满的幸福感。快按照这个配方试试吧！
炸小麻花的做法和配方
简介 炸小麻花是一种香脆可口的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，甜咸皆宜，制作方法简单，是家庭聚会或闲暇时光的绝佳选择。---
准备材料
主料： - 面粉 500克 - 温水 240毫升
辅料： - 白糖 80克（可根据个人口味调整） - 盐 3克 - 鸡蛋 1个 - 泡打粉 5克
油料： - 食用油（用于炸制） ---
制作步骤
一、面团准备 1. **混合干料**：将面粉倒入大碗中，加入白糖、盐和泡打粉，搅拌均匀。 2. **加入液体**：打入鸡蛋，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 3. **揉成光滑面团**：用手揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置醒发30分钟。
二、搓制麻花 1. **分割面团**：将醒好的面团分成若干小剂子。 2. **搓成长条**：取一个小剂子，用手掌将其搓成长条形，确保粗细均匀。 3. **编织麻花**：将两根长条交叉编织成麻花形状，两端捏紧防止散开。
三、炸制过程 1. **加热油锅**：在锅中倒入适量食用油，加热至160℃左右（可以用筷子测试，周围冒小气泡即可）。 2. **下锅炸制**：将麻花放入油锅中小火慢炸，期间不断翻动，直至金黄酥脆。 3. **控油出锅**：捞出麻花，放在吸油纸上沥去多余油脂。
四、装盘享用 将炸好的小麻花摆入盘中，趁热撒上少许糖粉或蘸蜂蜜食用，味道更佳。---
小贴士 1. **控制油温**：油温过高容易炸糊，过低则会导致麻花吸油过多，影响口感。 2. **醒面时间**：醒面时间不能少于30分钟，这样可以让面团更加柔软有弹性。 3. **保存方法**：炸好的麻花冷却后密封保存，避免受潮变软。 ---
总结 炸小麻花以其独特的口感和简单的制作方式成为许多人的最爱。无论是作为零食还是招待客人，这道美食都能带来满满的幸福感。快按照这个配方试试吧！