# 简介 菠菜和豆筋是两种健康食材，菠菜富含维生素和矿物质，而豆筋则是植物蛋白的优质来源。将两者结合在一起炒制，不仅营养丰富，还能做出一道色香味俱全的家常菜。## 一、准备材料 ### 主料 - 菠菜300克 - 豆筋100克 ### 辅料 - 大蒜2瓣 - 干辣椒适量（根据个人口味） - 盐适量 - 食用油适量 ---## 二、烹饪步骤 ### 1. 材料处理 1)
菠菜清洗
：将菠菜摘去老叶，放入清水中浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，沥干水分备用。 2)
豆筋泡发
：将豆筋提前用温水泡软，切成适当长度的小段。如果时间紧迫，可以用热水快速泡发。 ### 2. 热锅凉油 1) 锅中倒入适量食用油，开中小火加热。 2) 油热后加入切好的大蒜片和干辣椒段，爆香出香味。 ### 3. 翻炒豆筋 1) 将泡发好的豆筋倒入锅中，翻炒均匀，让其吸收蒜香和辣椒的风味。 2) 根据个人口味撒入少许盐调味，继续翻炒至豆筋表面微微焦黄。 ### 4. 加入菠菜 1) 将菠菜倒入锅中，迅速翻炒，避免菠菜变黄。 2) 菠菜炒至断生后即可关火，无需过度烹煮，以保持菠菜的鲜嫩口感。 ### 5. 出锅装盘 1) 将炒好的菠菜豆筋盛出，装盘即可享用。 ---## 三、小贴士 1.
菠菜焯水
：如果担心菠菜中含有草酸，可以在炒之前先将菠菜焯水，去掉部分草酸。 2.
控制火候
：炒菠菜时火候不宜过大，以免影响菠菜的色泽和口感。 3.
调味适度
：盐的用量要根据个人口味调整，避免过咸影响菜品的原味。 ---## 四、总结 这道菠菜豆筋炒制简单，味道清爽可口，是一道非常适合日常餐桌的家常菜。它不仅满足了对美味的追求，还兼顾了营养均衡的需求。无论是搭配米饭还是单独作为一道菜，都非常适合。
简介 菠菜和豆筋是两种健康食材，菠菜富含维生素和矿物质，而豆筋则是植物蛋白的优质来源。将两者结合在一起炒制，不仅营养丰富，还能做出一道色香味俱全的家常菜。
一、准备材料
主料 - 菠菜300克 - 豆筋100克
辅料 - 大蒜2瓣 - 干辣椒适量（根据个人口味） - 盐适量 - 食用油适量 ---
二、烹饪步骤
1. 材料处理 1) **菠菜清洗**：将菠菜摘去老叶，放入清水中浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，沥干水分备用。 2) **豆筋泡发**：将豆筋提前用温水泡软，切成适当长度的小段。如果时间紧迫，可以用热水快速泡发。
2. 热锅凉油 1) 锅中倒入适量食用油，开中小火加热。 2) 油热后加入切好的大蒜片和干辣椒段，爆香出香味。
3. 翻炒豆筋 1) 将泡发好的豆筋倒入锅中，翻炒均匀，让其吸收蒜香和辣椒的风味。 2) 根据个人口味撒入少许盐调味，继续翻炒至豆筋表面微微焦黄。
4. 加入菠菜 1) 将菠菜倒入锅中，迅速翻炒，避免菠菜变黄。 2) 菠菜炒至断生后即可关火，无需过度烹煮，以保持菠菜的鲜嫩口感。
5. 出锅装盘 1) 将炒好的菠菜豆筋盛出，装盘即可享用。 ---
三、小贴士 1. **菠菜焯水**：如果担心菠菜中含有草酸，可以在炒之前先将菠菜焯水，去掉部分草酸。 2. **控制火候**：炒菠菜时火候不宜过大，以免影响菠菜的色泽和口感。 3. **调味适度**：盐的用量要根据个人口味调整，避免过咸影响菜品的原味。 ---
四、总结 这道菠菜豆筋炒制简单，味道清爽可口，是一道非常适合日常餐桌的家常菜。它不仅满足了对美味的追求，还兼顾了营养均衡的需求。无论是搭配米饭还是单独作为一道菜，都非常适合。