# 简介酸辣汤是一道色香味俱佳的传统中式汤品，以其酸辣开胃、营养丰富的特点深受人们喜爱。而将西红柿与酸辣汤结合，既保留了酸辣汤的经典风味，又增添了西红柿的鲜甜和营养。这道西红柿酸辣汤不仅适合家庭日常食用，还特别适合秋冬季节驱寒暖胃。## 准备食材### 主要材料： - 西红柿：2个 - 鸡蛋：2个 - 黑木耳：适量 - 豆腐：100克 - 香菇：3朵### 辅料： - 醋：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 香油：少许 - 小葱：适量 - 干辣椒或辣椒粉：适量## 制作步骤### 第一步：准备工作 1.
处理西红柿
：将西红柿洗净后切成小块备用。 2.
泡发黑木耳
：提前用温水泡发黑木耳，并切成细丝。 3.
准备豆腐
：将豆腐切成小丁。 4.
香菇处理
：香菇泡发后切片。 5.
鸡蛋打散
：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。### 第二步：制作汤底 1. 在锅中倒入适量清水，加入切好的西红柿块，煮至西红柿软烂并出汁。 2. 加入黑木耳丝、豆腐丁和香菇片，继续煮沸。### 第三步：调味勾芡 1. 根据个人口味加入生抽、醋和盐调味。 2. 用少量淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。 3. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。### 第四步：提升风味 1. 撒上适量白胡椒粉和辣椒粉（根据个人喜好调整辣度）。 2. 滴几滴香油增加香气。 3. 最后撒上切碎的小葱点缀即可。## 小贴士-
醋的选择
：可以选择米醋或陈醋，米醋更柔和，陈醋更浓郁，根据个人口味选择。 -
勾芡技巧
：勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免结块。 -
鸡蛋花的美观
：倒入鸡蛋液时可以稍微停顿一下再搅拌，可以让蛋花更加漂亮。## 总结西红柿酸辣汤是一道简单易学、味道独特的家常汤品。通过精心调配食材和调料，不仅能制作出一道美味的汤品，还能让家人在寒冷的日子里感受到温暖与幸福。快动手试试吧！
简介酸辣汤是一道色香味俱佳的传统中式汤品，以其酸辣开胃、营养丰富的特点深受人们喜爱。而将西红柿与酸辣汤结合，既保留了酸辣汤的经典风味，又增添了西红柿的鲜甜和营养。这道西红柿酸辣汤不仅适合家庭日常食用，还特别适合秋冬季节驱寒暖胃。
准备食材
主要材料： - 西红柿：2个 - 鸡蛋：2个 - 黑木耳：适量 - 豆腐：100克 - 香菇：3朵
辅料： - 醋：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 香油：少许 - 小葱：适量 - 干辣椒或辣椒粉：适量
制作步骤
第一步：准备工作 1. **处理西红柿**：将西红柿洗净后切成小块备用。 2. **泡发黑木耳**：提前用温水泡发黑木耳，并切成细丝。 3. **准备豆腐**：将豆腐切成小丁。 4. **香菇处理**：香菇泡发后切片。 5. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
第二步：制作汤底 1. 在锅中倒入适量清水，加入切好的西红柿块，煮至西红柿软烂并出汁。 2. 加入黑木耳丝、豆腐丁和香菇片，继续煮沸。
第三步：调味勾芡 1. 根据个人口味加入生抽、醋和盐调味。 2. 用少量淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。 3. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
第四步：提升风味 1. 撒上适量白胡椒粉和辣椒粉（根据个人喜好调整辣度）。 2. 滴几滴香油增加香气。 3. 最后撒上切碎的小葱点缀即可。
小贴士- **醋的选择**：可以选择米醋或陈醋，米醋更柔和，陈醋更浓郁，根据个人口味选择。 - **勾芡技巧**：勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免结块。 - **鸡蛋花的美观**：倒入鸡蛋液时可以稍微停顿一下再搅拌，可以让蛋花更加漂亮。
总结西红柿酸辣汤是一道简单易学、味道独特的家常汤品。通过精心调配食材和调料，不仅能制作出一道美味的汤品，还能让家人在寒冷的日子里感受到温暖与幸福。快动手试试吧！