# 简介芥兰是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，口感清脆。它既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，是家常菜中的经典选择。今天我们就来学习如何制作一道简单又美味的芥兰炒菜。## 一、准备材料### 主料： - 新鲜芥兰：300克### 辅料： - 大蒜：4瓣 - 干辣椒：2个（可选）### 调味料： - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：1勺 - 白糖：少许## 二、制作步骤### （一）处理芥兰 1. 将芥兰摘去老叶和黄叶，只保留嫩茎和叶片。 2. 用清水洗净后，切成约5厘米长的小段备用。### （二）准备配料 1. 大蒜剥皮后切片。 2. 干辣椒剪成小段，如果不喜欢吃辣可以不放。### （三）热锅凉油 1. 锅中倒入适量食用油，开中火加热。 2. 油温五成热时放入蒜片和干辣椒，翻炒出香味。### （四）下入芥兰 1. 将切好的芥兰倒入锅中，快速翻炒均匀。 2. 加入一小勺盐和少许白糖提鲜。### （五）调味收汁 1. 倒入1勺生抽继续翻炒。 2. 炒至芥兰变软且颜色翠绿时即可关火装盘。## 三、小贴士1.
保持脆嫩
：芥兰不要炒得太久，否则会影响口感。一般翻炒3-5分钟即可。 2.
焯水预处理
：如果喜欢更清爽的口感，可以在下锅前先将芥兰放入沸水中焯烫1分钟再捞出沥干。 3.
调味适度
：盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，但建议少量多次添加。## 四、总结这道简单的芥兰炒菜色香味俱全，既保留了芥兰本身的营养成分，又通过调味增添了风味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试吧！
简介芥兰是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，口感清脆。它既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，是家常菜中的经典选择。今天我们就来学习如何制作一道简单又美味的芥兰炒菜。
一、准备材料
主料： - 新鲜芥兰：300克
辅料： - 大蒜：4瓣 - 干辣椒：2个（可选）
调味料： - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：1勺 - 白糖：少许
二、制作步骤
（一）处理芥兰 1. 将芥兰摘去老叶和黄叶，只保留嫩茎和叶片。 2. 用清水洗净后，切成约5厘米长的小段备用。
（二）准备配料 1. 大蒜剥皮后切片。 2. 干辣椒剪成小段，如果不喜欢吃辣可以不放。
（三）热锅凉油 1. 锅中倒入适量食用油，开中火加热。 2. 油温五成热时放入蒜片和干辣椒，翻炒出香味。
（四）下入芥兰 1. 将切好的芥兰倒入锅中，快速翻炒均匀。 2. 加入一小勺盐和少许白糖提鲜。
（五）调味收汁 1. 倒入1勺生抽继续翻炒。 2. 炒至芥兰变软且颜色翠绿时即可关火装盘。
三、小贴士1. **保持脆嫩**：芥兰不要炒得太久，否则会影响口感。一般翻炒3-5分钟即可。 2. **焯水预处理**：如果喜欢更清爽的口感，可以在下锅前先将芥兰放入沸水中焯烫1分钟再捞出沥干。 3. **调味适度**：盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，但建议少量多次添加。
四、总结这道简单的芥兰炒菜色香味俱全，既保留了芥兰本身的营养成分，又通过调味增添了风味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试吧！