# 简介 制作一款蓬松暄软的面包，不仅需要优质的原材料，还需要掌握正确的发酵和烘焙技巧。这款面包口感细腻、香气四溢，无论是作为早餐还是下午茶点心都十分合适。接下来就为大家详细介绍如何制作一款完美的蓬松面包。## 一、准备工作 在开始制作之前，我们需要准备好以下材料和工具： ### 材料 - 高筋面粉：500克 - 温水：240毫升（约35℃） - 干酵母：7克 - 细砂糖：40克 - 盐：8克 - 黄油：40克 ### 工具 - 和面盆 - 擀面杖 - 烤箱 - 面团刮板 - 面包模具 ## 二、制作步骤 ### 第一步：激活酵母 将干酵母与细砂糖混合后加入温水中，搅拌均匀静置10分钟。此时会看到表面产生丰富的泡沫，说明酵母活性良好。### 第二步：揉制面团 1. 将高筋面粉倒入和面盆中，中间挖一个凹槽。 2. 倒入激活好的酵母液，并加入盐。 3. 用手或厨师机搅拌成团后，继续揉搓至面团光滑不粘手。 4. 最后加入切成小块的黄油，继续揉至完全吸收，形成光滑且有弹性的面团。### 第三步：基础发酵 将揉好的面团放入抹了少许油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。### 第四步：整形与二次发酵 1. 发酵完成后，取出面团排气并分割成所需大小的小面团。 2. 整形成圆形或其他喜欢的形状，放入烤盘或模具中。 3. 再次覆盖保鲜膜，进行第二次发酵，约需40分钟至1小时。### 第五步：烘烤 1. 预热烤箱至180℃。 2. 在面包表面刷一层蛋液增加光泽感。 3. 放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟，直至表面呈现金黄色即可。## 三、小贴士 1.
控制温度
：揉面时若觉得面团过黏，可适量添加少量高筋面粉；反之则适当减少水量。 2.
发酵环境
：确保发酵过程中温度适宜，避免过高导致酵母失活。 3.
观察状态
：烘烤过程中需注意观察面包颜色变化，避免过度烤焦。## 四、总结 通过以上步骤，一款蓬松暄软的面包就成功出炉啦！它不仅外形美观，内部组织也细腻柔软，散发着浓郁的麦香气息。只要掌握了发酵与烘烤的关键技巧，每个人都能轻松在家制作出美味的自制面包。快动手试试吧！
简介 制作一款蓬松暄软的面包，不仅需要优质的原材料，还需要掌握正确的发酵和烘焙技巧。这款面包口感细腻、香气四溢，无论是作为早餐还是下午茶点心都十分合适。接下来就为大家详细介绍如何制作一款完美的蓬松面包。
一、准备工作 在开始制作之前，我们需要准备好以下材料和工具：
材料 - 高筋面粉：500克 - 温水：240毫升（约35℃） - 干酵母：7克 - 细砂糖：40克 - 盐：8克 - 黄油：40克
工具 - 和面盆 - 擀面杖 - 烤箱 - 面团刮板 - 面包模具
二、制作步骤
第一步：激活酵母 将干酵母与细砂糖混合后加入温水中，搅拌均匀静置10分钟。此时会看到表面产生丰富的泡沫，说明酵母活性良好。
第二步：揉制面团 1. 将高筋面粉倒入和面盆中，中间挖一个凹槽。 2. 倒入激活好的酵母液，并加入盐。 3. 用手或厨师机搅拌成团后，继续揉搓至面团光滑不粘手。 4. 最后加入切成小块的黄油，继续揉至完全吸收，形成光滑且有弹性的面团。
第三步：基础发酵 将揉好的面团放入抹了少许油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
第四步：整形与二次发酵 1. 发酵完成后，取出面团排气并分割成所需大小的小面团。 2. 整形成圆形或其他喜欢的形状，放入烤盘或模具中。 3. 再次覆盖保鲜膜，进行第二次发酵，约需40分钟至1小时。
第五步：烘烤 1. 预热烤箱至180℃。 2. 在面包表面刷一层蛋液增加光泽感。 3. 放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
三、小贴士 1. **控制温度**：揉面时若觉得面团过黏，可适量添加少量高筋面粉；反之则适当减少水量。 2. **发酵环境**：确保发酵过程中温度适宜，避免过高导致酵母失活。 3. **观察状态**：烘烤过程中需注意观察面包颜色变化，避免过度烤焦。
四、总结 通过以上步骤，一款蓬松暄软的面包就成功出炉啦！它不仅外形美观，内部组织也细腻柔软，散发着浓郁的麦香气息。只要掌握了发酵与烘烤的关键技巧，每个人都能轻松在家制作出美味的自制面包。快动手试试吧！