# 简介红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点深受人们喜爱。传统做法耗时较长，而使用高压锅制作红烧肉不仅能够大大缩短烹饪时间，还能让肉质更加鲜嫩入味。本文将详细介绍如何用高压锅制作美味的红烧肉。## 选材与准备### 主料 - 五花肉：500克（选择带有皮和肥瘦相间的部分）### 辅料 - 生姜：3片 - 蒜瓣：4粒 - 香叶：2片 - 八角：1颗 - 桂皮：1小段### 调味料 - 老抽：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 细砂糖：2汤匙 - 料酒：2汤匙 - 清水：适量## 步骤详解### 第一步：处理食材 1.
五花肉切块
：将五花肉切成约3厘米见方的小块。 2.
焯水去腥
：冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。### 第二步：炒制糖色 1. 在锅中放入细砂糖，小火加热至糖融化并呈现琥珀色。 2. 迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。### 第三步：高压锅炖煮 1. 将炒好的五花肉连同糖色一起倒入高压锅内。 2. 加入生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮以及足够的清水（没过肉块即可）。 3. 盖上锅盖，大火加热至上汽后转小火炖煮15分钟。 4. 关火后等待自然排气，打开锅盖，开大火收汁至浓稠即可。## 小贴士 - 炒糖色时一定要控制好火候，避免糖色变苦影响口感。 - 收汁阶段可以根据个人口味调整咸淡，并适当添加一些葱花增香。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蜂蜜调味。## 总结利用高压锅制作红烧肉既方便快捷又不失风味，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭。通过上述步骤，相信你也能在家做出一道色香味俱佳的经典红烧肉！
简介红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点深受人们喜爱。传统做法耗时较长，而使用高压锅制作红烧肉不仅能够大大缩短烹饪时间，还能让肉质更加鲜嫩入味。本文将详细介绍如何用高压锅制作美味的红烧肉。
选材与准备
主料 - 五花肉：500克（选择带有皮和肥瘦相间的部分）
辅料 - 生姜：3片 - 蒜瓣：4粒 - 香叶：2片 - 八角：1颗 - 桂皮：1小段
调味料 - 老抽：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 细砂糖：2汤匙 - 料酒：2汤匙 - 清水：适量
步骤详解
第一步：处理食材 1. **五花肉切块**：将五花肉切成约3厘米见方的小块。 2. **焯水去腥**：冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。
第二步：炒制糖色 1. 在锅中放入细砂糖，小火加热至糖融化并呈现琥珀色。 2. 迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
第三步：高压锅炖煮 1. 将炒好的五花肉连同糖色一起倒入高压锅内。 2. 加入生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮以及足够的清水（没过肉块即可）。 3. 盖上锅盖，大火加热至上汽后转小火炖煮15分钟。 4. 关火后等待自然排气，打开锅盖，开大火收汁至浓稠即可。
小贴士 - 炒糖色时一定要控制好火候，避免糖色变苦影响口感。 - 收汁阶段可以根据个人口味调整咸淡，并适当添加一些葱花增香。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蜂蜜调味。
总结利用高压锅制作红烧肉既方便快捷又不失风味，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭。通过上述步骤，相信你也能在家做出一道色香味俱佳的经典红烧肉！