# 简介虫草花蒸牛肉是一道融合了传统中医养生理念与现代健康饮食观念的特色菜肴。这道菜以虫草花和牛肉为主要食材，通过简单的蒸制工艺保留了食材的原汁原味，既营养丰富又易于消化，是家庭聚餐或日常养生的理想选择。## 一、虫草花的营养价值### 1.1 虫草花的定义与来源 虫草花并非真正的冬虫夏草，而是由人工培育的蛹虫草子实体。它富含虫草素、虫草酸、多种氨基酸及微量元素，具有提高免疫力、抗疲劳等功效。### 1.2 虫草花的功效 虫草花性平味甘，能补肺益肾、滋阴润燥，常用于辅助治疗慢性支气管炎、咳嗽等症状。其独特的香气还能为菜品增添层次感。## 二、牛肉的选择与处理### 2.1 牛肉的种类选择 本菜选用牛里脊肉最为适宜。牛里脊肉质细嫩，脂肪含量低，非常适合用来制作蒸菜，既能保证口感鲜嫩，又能避免油腻。### 2.2 牛肉的前期处理 将牛肉逆着纹理切成薄片，用清水浸泡去除血水，然后加入适量盐、生抽、料酒腌制20分钟，使其充分入味并去腥增香。## 三、虫草花蒸牛肉的做法详解### 3.1 准备工作 1. 将虫草花提前用温水泡发约15分钟，洗净后沥干水分备用。 2. 准备姜丝、葱段作为辅料，增加菜品的香味。### 3.2 制作步骤 1.
码盘
：在盘底铺上一层泡发好的虫草花，然后将腌制好的牛肉片整齐地摆放在虫草花上。 2.
调味
：在牛肉表面撒上姜丝和葱段，淋上少许植物油锁住肉汁。 3.
蒸制
：将盘子放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可出锅。### 3.3 成品特点 蒸好的牛肉色泽红亮，虫草花晶莹剔透，散发出诱人的香气。入口时牛肉嫩滑多汁，虫草花软糯清香，二者相得益彰，令人回味无穷。## 四、虫草花蒸牛肉的食用建议### 4.1 适宜人群 此菜适合体质虚弱、免疫力低下者食用，尤其适合秋冬季节进补。但因其含有一定量的嘌呤，痛风患者应适量食用。### 4.2 食用搭配 可以搭配一碗清淡的紫菜蛋花汤，既解腻又能补充维生素，使整餐更加均衡营养。通过以上介绍，相信您已经对虫草花蒸牛肉有了全面了解。这道菜不仅美味可口，还兼具养生保健的作用，快来尝试制作吧！
简介虫草花蒸牛肉是一道融合了传统中医养生理念与现代健康饮食观念的特色菜肴。这道菜以虫草花和牛肉为主要食材，通过简单的蒸制工艺保留了食材的原汁原味，既营养丰富又易于消化，是家庭聚餐或日常养生的理想选择。
一、虫草花的营养价值
1.1 虫草花的定义与来源 虫草花并非真正的冬虫夏草，而是由人工培育的蛹虫草子实体。它富含虫草素、虫草酸、多种氨基酸及微量元素，具有提高免疫力、抗疲劳等功效。
1.2 虫草花的功效 虫草花性平味甘，能补肺益肾、滋阴润燥，常用于辅助治疗慢性支气管炎、咳嗽等症状。其独特的香气还能为菜品增添层次感。
二、牛肉的选择与处理
2.1 牛肉的种类选择 本菜选用牛里脊肉最为适宜。牛里脊肉质细嫩，脂肪含量低，非常适合用来制作蒸菜，既能保证口感鲜嫩，又能避免油腻。
2.2 牛肉的前期处理 将牛肉逆着纹理切成薄片，用清水浸泡去除血水，然后加入适量盐、生抽、料酒腌制20分钟，使其充分入味并去腥增香。
三、虫草花蒸牛肉的做法详解
3.1 准备工作 1. 将虫草花提前用温水泡发约15分钟，洗净后沥干水分备用。 2. 准备姜丝、葱段作为辅料，增加菜品的香味。
3.2 制作步骤 1. **码盘**：在盘底铺上一层泡发好的虫草花，然后将腌制好的牛肉片整齐地摆放在虫草花上。 2. **调味**：在牛肉表面撒上姜丝和葱段，淋上少许植物油锁住肉汁。 3. **蒸制**：将盘子放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可出锅。
3.3 成品特点 蒸好的牛肉色泽红亮，虫草花晶莹剔透，散发出诱人的香气。入口时牛肉嫩滑多汁，虫草花软糯清香，二者相得益彰，令人回味无穷。
四、虫草花蒸牛肉的食用建议
4.1 适宜人群 此菜适合体质虚弱、免疫力低下者食用，尤其适合秋冬季节进补。但因其含有一定量的嘌呤，痛风患者应适量食用。
4.2 食用搭配 可以搭配一碗清淡的紫菜蛋花汤，既解腻又能补充维生素，使整餐更加均衡营养。通过以上介绍，相信您已经对虫草花蒸牛肉有了全面了解。这道菜不仅美味可口，还兼具养生保健的作用，快来尝试制作吧！