# 简介 豆腐箱是一道经典的中国美食，以其独特的造型和鲜美的口感深受人们喜爱。它将豆腐与多种食材巧妙结合，通过蒸制或煎炸的方式呈现出一道色香味俱佳的佳肴。本文将详细介绍豆腐箱的正宗做法，从选材到成品，一步步教你制作这道美味。## 一、准备材料 ### 主要材料 - 嫩豆腐：1块（约300克） - 肉馅：200克（猪肉或牛肉均可） - 鸡蛋：2个 ### 辅助材料 - 香菇：4朵 - 胡萝卜：50克 - 小葱：适量 - 生姜：适量 ### 调味料 - 盐：适量 - 生抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：少许 - 淀粉：适量 ---## 二、制作步骤 ### （一）准备工作 1.
处理豆腐
：将嫩豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，切成大小均匀的小方块。 2.
切配辅料
：香菇泡发后切碎；胡萝卜去皮切小丁；小葱和生姜切末备用。 ### （二）调制肉馅 1. 将肉馅放入碗中，加入切好的香菇、胡萝卜、葱末和姜末。 2. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 3. 分次加入少量水，边加边搅拌，直至肉馅上劲且有弹性。 ### （三）包裹豆腐 1. 取一块豆腐，用手轻轻挖出中间部分，形成一个“小盒子”。 2. 将调好的肉馅填入豆腐盒中，压实，使其形状完整。 ### （四）蒸制豆腐箱 1. 在蒸盘底部刷一层薄油，将装好肉馅的豆腐依次摆放在盘中。 2. 锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸15分钟。 ### （五）勾芡收尾 1. 蒸好后取出豆腐箱，淋上提前调好的水淀粉芡汁（淀粉加水混合）。 2. 最后撒上葱花点缀即可。 ---## 三、小贴士 1.
选择豆腐
：嫩豆腐质地细腻，适合制作豆腐箱，但需小心操作以免破碎。 2.
肉馅调味
：可根据个人口味调整调料比例，例如加入少许糖提鲜。 3.
蒸制时间
：蒸制时间不宜过长，避免豆腐过于软烂影响口感。 ---# 四、总结 豆腐箱不仅外形精致，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的理想菜品。按照以上步骤，你也可以轻松在家制作这道经典美食。快来试试吧！
简介 豆腐箱是一道经典的中国美食，以其独特的造型和鲜美的口感深受人们喜爱。它将豆腐与多种食材巧妙结合，通过蒸制或煎炸的方式呈现出一道色香味俱佳的佳肴。本文将详细介绍豆腐箱的正宗做法，从选材到成品，一步步教你制作这道美味。
一、准备材料
主要材料 - 嫩豆腐：1块（约300克） - 肉馅：200克（猪肉或牛肉均可） - 鸡蛋：2个
辅助材料 - 香菇：4朵 - 胡萝卜：50克 - 小葱：适量 - 生姜：适量
调味料 - 盐：适量 - 生抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：少许 - 淀粉：适量 ---
二、制作步骤
（一）准备工作 1. **处理豆腐**：将嫩豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，切成大小均匀的小方块。 2. **切配辅料**：香菇泡发后切碎；胡萝卜去皮切小丁；小葱和生姜切末备用。
（二）调制肉馅 1. 将肉馅放入碗中，加入切好的香菇、胡萝卜、葱末和姜末。 2. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 3. 分次加入少量水，边加边搅拌，直至肉馅上劲且有弹性。
（三）包裹豆腐 1. 取一块豆腐，用手轻轻挖出中间部分，形成一个“小盒子”。 2. 将调好的肉馅填入豆腐盒中，压实，使其形状完整。
（四）蒸制豆腐箱 1. 在蒸盘底部刷一层薄油，将装好肉馅的豆腐依次摆放在盘中。 2. 锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸15分钟。
（五）勾芡收尾 1. 蒸好后取出豆腐箱，淋上提前调好的水淀粉芡汁（淀粉加水混合）。 2. 最后撒上葱花点缀即可。 ---
三、小贴士 1. **选择豆腐**：嫩豆腐质地细腻，适合制作豆腐箱，但需小心操作以免破碎。 2. **肉馅调味**：可根据个人口味调整调料比例，例如加入少许糖提鲜。 3. **蒸制时间**：蒸制时间不宜过长，避免豆腐过于软烂影响口感。 ---
四、总结 豆腐箱不仅外形精致，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的理想菜品。按照以上步骤，你也可以轻松在家制作这道经典美食。快来试试吧！