# 简介莲子银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的传统中式甜品。它以银耳和莲子为主要原料，加入冰糖等辅料熬制而成。这道甜品不仅味道清香甜美，还具有润肺止咳、养心安神的功效，深受人们喜爱。## 一、食材准备制作莲子银耳羹所需的食材简单易得，主要包括：- 银耳：10克 - 干莲子：20克 - 冰糖：适量 - 清水：适量## 二、制作步骤### （一）银耳泡发1. 将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，待其充分吸水膨胀后，摘去根部硬蒂，撕成小朵备用。 2. 同时将干莲子用清水冲洗干净，同样泡发15分钟左右。### （二）炖煮过程1. 在锅中加入足量清水，先放入泡发好的银耳，大火烧开后转小火慢炖40分钟至银耳胶质析出。 2. 接着加入泡发的莲子，继续炖煮30分钟，使莲子软糯入味。 3. 最后根据个人口味加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化即可关火。## 三、营养价值与功效### （一）营养成分银耳富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有滋阴润燥的作用；莲子则含有丰富的蛋白质、淀粉以及多种氨基酸，能够健脾益气、养心安神。### （二）健康益处1.
润肺止咳
：秋冬季节食用有助于缓解咽喉干燥、咳嗽等症状。 2.
美容养颜
：银耳中的胶原蛋白可促进皮肤弹性，延缓衰老。 3.
改善睡眠
：莲子中的莲心碱成分有镇静神经的效果，适合失眠人群食用。## 四、小贴士1. 泡发银耳时水温不宜过高，以免破坏其营养成分。 2. 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。 3. 冰糖用量可根据个人喜好调整，但不宜过量以免影响健康。通过以上介绍可以看出，莲子银耳羹不仅美味可口，还兼具多重保健功能。无论是作为日常养生佳品还是节日款待宾客都非常合适。
简介莲子银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的传统中式甜品。它以银耳和莲子为主要原料，加入冰糖等辅料熬制而成。这道甜品不仅味道清香甜美，还具有润肺止咳、养心安神的功效，深受人们喜爱。
一、食材准备制作莲子银耳羹所需的食材简单易得，主要包括：- 银耳：10克 - 干莲子：20克 - 冰糖：适量 - 清水：适量
二、制作步骤
（一）银耳泡发1. 将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，待其充分吸水膨胀后，摘去根部硬蒂，撕成小朵备用。 2. 同时将干莲子用清水冲洗干净，同样泡发15分钟左右。
（二）炖煮过程1. 在锅中加入足量清水，先放入泡发好的银耳，大火烧开后转小火慢炖40分钟至银耳胶质析出。 2. 接着加入泡发的莲子，继续炖煮30分钟，使莲子软糯入味。 3. 最后根据个人口味加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化即可关火。
三、营养价值与功效
（一）营养成分银耳富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有滋阴润燥的作用；莲子则含有丰富的蛋白质、淀粉以及多种氨基酸，能够健脾益气、养心安神。
（二）健康益处1. **润肺止咳**：秋冬季节食用有助于缓解咽喉干燥、咳嗽等症状。 2. **美容养颜**：银耳中的胶原蛋白可促进皮肤弹性，延缓衰老。 3. **改善睡眠**：莲子中的莲心碱成分有镇静神经的效果，适合失眠人群食用。
四、小贴士1. 泡发银耳时水温不宜过高，以免破坏其营养成分。 2. 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。 3. 冰糖用量可根据个人喜好调整，但不宜过量以免影响健康。通过以上介绍可以看出，莲子银耳羹不仅美味可口，还兼具多重保健功能。无论是作为日常养生佳品还是节日款待宾客都非常合适。