# 简介 红烧肉是中国传统美食中最具代表性的菜肴之一，肥而不腻、入口即化的口感让人回味无穷。这道菜色香味俱佳，深受家庭聚餐和节日宴席的喜爱。今天就为大家分享一道简单易学的家常红烧肉做法，让你轻松做出美味的经典菜肴。---## 一级标题：准备食材 ### 二级标题：主料 - 五花肉：500克（选择三层肥瘦相间的五花肉最佳） ### 二级标题：辅料 - 生姜：3片 - 蒜瓣：4颗 - 香葱：2根 - 八角：2颗 - 桂皮：1小段 ### 二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 细砂糖：2勺 - 料酒：1勺 - 清水：适量 - 盐：少许 ---## 一级标题：制作步骤 ### 二级标题：第一步：处理五花肉 1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后放入冷水中焯水。 2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 ### 二级标题：第二步：炒糖色 1. 热锅凉油，放入细砂糖，用中小火慢慢加热。 2. 不断搅拌，待糖融化并呈现琥珀色时立即关火，避免糖色变苦。 ### 二级标题：第三步：炖煮红烧肉 1. 将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。 2. 加入生姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味。 3. 倒入生抽、老抽，翻拌均匀后加入适量清水（没过肉块即可）。 4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间注意观察水量，适当添加热水防止糊锅。 ### 二级标题：第四步：收汁装盘 1. 待汤汁浓稠时，加入盐调味，再炖煮5分钟收汁。 2. 最后撒上香葱段点缀，即可出锅装盘享用。 ---## 一级标题：小贴士 1.
选肉关键
：五花肉一定要选择层次分明的部位，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩。 2.
炒糖色技巧
：炒糖色时一定要用小火，避免糖色变苦影响口感。 3.
时间掌控
：炖煮时间越长，五花肉的油脂会逐渐渗出，肉质更加软糯。 ---## 一级标题：总结 家常红烧肉的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独品尝，这道经典菜肴都能为餐桌增添无限风味。快动手试试吧！
简介 红烧肉是中国传统美食中最具代表性的菜肴之一，肥而不腻、入口即化的口感让人回味无穷。这道菜色香味俱佳，深受家庭聚餐和节日宴席的喜爱。今天就为大家分享一道简单易学的家常红烧肉做法，让你轻松做出美味的经典菜肴。---
一级标题：准备食材
二级标题：主料 - 五花肉：500克（选择三层肥瘦相间的五花肉最佳）
二级标题：辅料 - 生姜：3片 - 蒜瓣：4颗 - 香葱：2根 - 八角：2颗 - 桂皮：1小段
二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 细砂糖：2勺 - 料酒：1勺 - 清水：适量 - 盐：少许 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：处理五花肉 1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后放入冷水中焯水。 2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
二级标题：第二步：炒糖色 1. 热锅凉油，放入细砂糖，用中小火慢慢加热。 2. 不断搅拌，待糖融化并呈现琥珀色时立即关火，避免糖色变苦。
二级标题：第三步：炖煮红烧肉 1. 将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。 2. 加入生姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味。 3. 倒入生抽、老抽，翻拌均匀后加入适量清水（没过肉块即可）。 4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间注意观察水量，适当添加热水防止糊锅。
二级标题：第四步：收汁装盘 1. 待汤汁浓稠时，加入盐调味，再炖煮5分钟收汁。 2. 最后撒上香葱段点缀，即可出锅装盘享用。 ---
一级标题：小贴士 1. **选肉关键**：五花肉一定要选择层次分明的部位，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩。 2. **炒糖色技巧**：炒糖色时一定要用小火，避免糖色变苦影响口感。 3. **时间掌控**：炖煮时间越长，五花肉的油脂会逐渐渗出，肉质更加软糯。 ---
一级标题：总结 家常红烧肉的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独品尝，这道经典菜肴都能为餐桌增添无限风味。快动手试试吧！