# 简介苞谷面发糕是一种用玉米粉制作的传统美食，口感松软香甜，营养丰富。它不仅保留了玉米的天然香气，还通过发酵工艺让其更加易于消化吸收。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，苞谷面发糕都深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。## 准备工作在正式开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：-
主要材料
：苞谷面（玉米粉）200克、普通面粉100克、细砂糖80克、酵母3克。 -
辅料
：清水约300毫升。 -
工具
：蒸锅、大碗、筷子或打蛋器、模具或者方形盘子。## 制作步骤### 第一步：混合干料 将苞谷面与普通面粉按照2:1的比例倒入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。这样做可以保证成品既有玉米的香味又不会过于单调。### 第二步：激活酵母 在另一个小碗里，用少量温水溶解酵母，静置5分钟待其起泡。然后将酵母水缓缓倒入干料中，并边倒边搅拌，避免出现结块现象。### 第三步：加水调制面糊 逐渐加入清水，一边加一边搅拌，直至形成较为稀薄但不流动的面糊状。理想的面糊应该能够缓慢地从筷子上滴落下来。### 第四步：发酵 将调好的面糊盖上保鲜膜，在温暖处放置大约1小时左右进行发酵。当面糊体积膨胀至原来的两倍大小时即可。### 第五步：成型与二次发酵 如果使用模具，则提前涂抹一层薄油防止粘连；若直接铺入盘中则无需额外处理。将发酵好的面糊倒入模具或盘内，表面抹平后再次静置15-20分钟进行第二次发酵。### 第六步：蒸制 大火烧开水后，将装有面糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸制约25分钟。期间不要频繁打开锅盖以免影响效果。### 第七步：冷却切块 关火后稍等几分钟再取出，待完全冷却后切成适当大小的块状即可享用。## 小贴士1. 如果喜欢更甜一点的味道，可以根据个人口味适量增加糖量。 2. 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请根据实际情况灵活调整。 3. 蒸制过程中保持中火很重要，这样能使发糕受热均匀且质地细腻。通过以上步骤，一道简单又美味的苞谷面发糕就完成啦！快来试试吧～
简介苞谷面发糕是一种用玉米粉制作的传统美食，口感松软香甜，营养丰富。它不仅保留了玉米的天然香气，还通过发酵工艺让其更加易于消化吸收。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，苞谷面发糕都深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
准备工作在正式开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：- **主要材料**：苞谷面（玉米粉）200克、普通面粉100克、细砂糖80克、酵母3克。 - **辅料**：清水约300毫升。 - **工具**：蒸锅、大碗、筷子或打蛋器、模具或者方形盘子。
制作步骤
第一步：混合干料 将苞谷面与普通面粉按照2:1的比例倒入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。这样做可以保证成品既有玉米的香味又不会过于单调。
第二步：激活酵母 在另一个小碗里，用少量温水溶解酵母，静置5分钟待其起泡。然后将酵母水缓缓倒入干料中，并边倒边搅拌，避免出现结块现象。
第三步：加水调制面糊 逐渐加入清水，一边加一边搅拌，直至形成较为稀薄但不流动的面糊状。理想的面糊应该能够缓慢地从筷子上滴落下来。
第四步：发酵 将调好的面糊盖上保鲜膜，在温暖处放置大约1小时左右进行发酵。当面糊体积膨胀至原来的两倍大小时即可。
第五步：成型与二次发酵 如果使用模具，则提前涂抹一层薄油防止粘连；若直接铺入盘中则无需额外处理。将发酵好的面糊倒入模具或盘内，表面抹平后再次静置15-20分钟进行第二次发酵。
第六步：蒸制 大火烧开水后，将装有面糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸制约25分钟。期间不要频繁打开锅盖以免影响效果。
第七步：冷却切块 关火后稍等几分钟再取出，待完全冷却后切成适当大小的块状即可享用。
小贴士1. 如果喜欢更甜一点的味道，可以根据个人口味适量增加糖量。 2. 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请根据实际情况灵活调整。 3. 蒸制过程中保持中火很重要，这样能使发糕受热均匀且质地细腻。通过以上步骤，一道简单又美味的苞谷面发糕就完成啦！快来试试吧～