# 简介麻辣香锅大虾是一道色香味俱全的川菜风味美食。它以新鲜的大虾为主料，配以多种香辛料和蔬菜烹制而成。这道菜以其麻辣鲜香、肉质细嫩的特点深受广大食客的喜爱。## 主要食材与调料### 主要食材 - 新鲜活虾 - 土豆片 - 藕片 - 青笋片 - 金针菇 - 年糕条### 必备调料 - 干辣椒 - 花椒 - 大葱 - 姜蒜末 - 郫县豆瓣酱 - 生抽 - 料酒 - 白糖 - 食盐 - 香油## 制作步骤### 准备工作 1. 将活虾去壳去肠线，清洗干净后用少许盐和料酒腌制15分钟。 2. 各种蔬菜洗净切片备用。### 炒制过程 1. 锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段和花椒粒小火慢炸至香气四溢。 2. 加入姜蒜末爆香后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。 3. 放入腌制好的虾仁翻炒至变色。 4. 按照不易熟到易熟的顺序依次加入土豆片、藕片等配料翻炒均匀。 5. 最后加入年糕条和金针菇，调入生抽、白糖和食盐调味。### 完成装盘 1. 待所有食材熟透后淋上几滴香油增香。 2. 盛出装盘即可享用。## 特点与营养价值### 特点 麻辣香锅大虾融合了川菜的经典风味，口感层次丰富。虾肉鲜嫩弹牙，蔬菜清爽可口，辣而不燥，麻而不过。### 营养价值 虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维，有利于促进消化健康。
简介麻辣香锅大虾是一道色香味俱全的川菜风味美食。它以新鲜的大虾为主料，配以多种香辛料和蔬菜烹制而成。这道菜以其麻辣鲜香、肉质细嫩的特点深受广大食客的喜爱。
主要食材与调料
主要食材 - 新鲜活虾 - 土豆片 - 藕片 - 青笋片 - 金针菇 - 年糕条
必备调料 - 干辣椒 - 花椒 - 大葱 - 姜蒜末 - 郫县豆瓣酱 - 生抽 - 料酒 - 白糖 - 食盐 - 香油
制作步骤
准备工作 1. 将活虾去壳去肠线，清洗干净后用少许盐和料酒腌制15分钟。 2. 各种蔬菜洗净切片备用。
炒制过程 1. 锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段和花椒粒小火慢炸至香气四溢。 2. 加入姜蒜末爆香后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。 3. 放入腌制好的虾仁翻炒至变色。 4. 按照不易熟到易熟的顺序依次加入土豆片、藕片等配料翻炒均匀。 5. 最后加入年糕条和金针菇，调入生抽、白糖和食盐调味。
完成装盘 1. 待所有食材熟透后淋上几滴香油增香。 2. 盛出装盘即可享用。
特点与营养价值
特点 麻辣香锅大虾融合了川菜的经典风味，口感层次丰富。虾肉鲜嫩弹牙，蔬菜清爽可口，辣而不燥，麻而不过。
营养价值 虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维，有利于促进消化健康。