各种小吃的做法
小吃是大家非常喜欢的美食之一，无论是路边摊还是餐厅里都有着各式各样的小吃。今天我们来分享一些小吃的做法，让大家也能在家中制作出美味的小吃。
一、香辣蟹
材料：螃蟹3只、大葱适量、姜适量、蒜粒适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、水淀粉适量。
步骤：
1.将螃蟹清洗干净备用;
2.大葱、姜、蒜切成丁，辣椒剁成段;
3.锅内加油，热油后加入大葱姜蒜辣椒，煸炒出香味;
4.加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，煮至呈粘稠状;
5.将螃蟹放入锅中翻炒至变色加入适量的水，大火烧开，然后小火慢炖10-15分钟;
6.勾芡烹饪，完成后装盘即可。
二、椒盐菜花
材料：菜花适量、葱姜适量、红椒适量、黄椒适量、青椒适量、盐适量、黑椒适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量。（依据口味可适当放一些辣椒粉或椒盐等调味材料）
步骤：
1.将菜花切成大小均匀的小颗粒，焯水后捞出控水备用;
2.将面粉和淀粉以3：1的比例调成浆，加入盐、黑椒搅拌均匀;
3.将菜花逐一沾上淀粉面糊;
4.初步炸至菜花表面金黄色，捞出晾凉;
5.热锅冷油，放入葱姜爆香，再加入红椒、黄椒、青椒炒香;
6.加入炸好的菜花翻炒，撒入适量的盐、黑椒、辣椒粉或椒盐翻炒均匀即可出锅装盘。
三、糖醋排骨
材料：排骨适量、米醋适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、生姜、水淀粉、食用油适量。
步骤：
1.排骨在开水里焯水，捞出备用;
2.热锅加油，油热后加入姜片煸炒出香味;
3.将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面呈金黄色;
4.加入适量的料酒、酱油、盐适量煮约5分钟，加水浸入排骨，小火吮吸约20-30分钟;
5.排骨炖好了就把汁倒出来，重新加入糖、米醋，大火煮成糖醋汁状;
6.将煮好的糖醋汁浇在排骨上，放在烤箱上烤制10分钟即可。
以上就是三种小吃的制作方法，可以根据个人口味适当调整材料和调味品的比例，做出更加符合自己口味的小吃，相信大家也能制作出美味的小吃，来满足自己的味蕾。