黑木耳作为一种常见的食材，其质地韧性十足，味道清香爽口，含有多种营养成分。不仅可以用来凉拌、炒菜、炖汤等，还能够与其他食材搭配烹饪出美味的佳肴。下面就为大家介绍一些黑木耳的做法大全家常菜。
一、凉拌黑木耳
材料：黑木耳适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、香醋适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、橄榄油适量。
做法：
1.黑木耳提前泡软，洗净后切成丝，葱姜蒜辣椒切末备用。
2.将黑木耳丝放入锅中焯水，至断生即可捞起。
3.将炒锅烧热，倒入适量橄榄油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4.放入焯好水的黑木耳丝，加入生抽、香醋、盐、鸡精和白糖调味炒匀。
5.最后放入凉拌盘中，稍加冷藏即可食用。
二、黑木耳炒鸡肉
材料：鸡胸肉适量、黑木耳适量、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1.鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2.将黑木耳放入水中焯水，片刻即可捞出。
3.青红椒切成丝备用。
4.锅内放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5.加入煮熟的黑木耳和青红椒丝同炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅装盘。
三、黑木耳蒸肉饼
材料：猪肉馅适量、黑木耳适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、香菜适量。
做法：
1.将猪肉馅放入盆中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋和黑木耳丝拌匀备用。
2.瓷碗内铺上少量香菜，将肉饼放入碗中。
3.锅内加水烧开，将放有肉饼的碗盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15-20分钟。
4.取出蒸好的肉饼，倒出余水，铺上香菜即可食用。
总结：以上就是黑木耳的做法大全家常菜，这些美味佳肴的营养丰富、口感十足，非常适合家人一起品尝。大家可以根据自己的口味进行适当调整，制作出更适合自己喜欢的黑木耳佳肴。