简介：
作为一位家庭主妇，做菜是必备的技能，而做家常菜更是家中三餐必不可少的部分。今天我将与大家分享100道简单好吃的家常菜菜谱，这些菜谱都是我亲手做过，口感上乘，不管是给自己或是给家人朋友都能带来美好的用餐体验。
多级标题：
一、凉菜类
1.凉拌黄瓜：清凉解暑，清爽可口
2.凉拌豆腐皮：口感丰富，营养丰富
二、热菜类
1.麻婆豆腐：口味独特，麻辣可口
2.红烧肉：软烂入味，香气四溢
三、汤类
1.酸辣汤：酸甜可口，解腻提神
2.番茄鸡蛋汤：简单易做，营养美味
四、米饭类
1.蛋炒饭：简单易做，营养美味
2.鱼香肉丝炒饭：色香味俱佳，美味可口
内容详细说明：
一、凉菜类
1.凉拌黄瓜：取新鲜黄瓜一根，去皮切成1米左右的长条状。将黄瓜条放入开水中焯一下捞出放入冰水中浸泡，直至彻底冷却。捞出控干水分，加入红油、花椒面、醋、蒜泥、生姜末等适量调料搅拌均匀即可。
2.凉拌豆腐皮：准备豆腐皮、葱姜蒜末、辣椒末、醋、盐、白糖、生抽、芝麻油等材料。将豆腐皮切成丝装备好，葱姜蒜末、辣椒末、醋、盐、白糖、生抽、芝麻油按照口味调好味道，将调料倒在豆腐皮上，混合均匀，提高口感。
二、热菜类
1.麻婆豆腐：准备好豆腐、肉末、豆鼓、红油、鸡精、料酒、酱油、豆瓣酱、姜蒜等材料。豆腐切成块，加入水中焯水。锅中倒入红油，加入姜、蒜末爆香，加入肉末煸炒，加入豆瓣酱继续煸炒。然后加入豆鼓、料酒、酱油，再倒入一定量的水煮开，煮几分钟后加入豆腐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.红烧肉：选择五花肉切成大块，热水焯烫一下，撇去浮沫，肉切成块，油热后放入肉块煸炒。加入一勺糖继续翻炒至炒出焦糖色。然后加入葱姜蒜煸炒，加盐、酱油、老抽和一些热水，让肉块全部浸泡在汁里，沸腾后加入料酒，再煮入葱结。中火煮20分钟后加入鸡精翻炒至收汁为止。
三、汤类
1.酸辣汤：取粉丝泡发20分钟，用热水焯一下，再加点油放入锅中炒一下。把准备好的葱姜蒜末、胡萝卜丝、香菇、熟肉末炒香，加入水煮沸，水开后加入焯过的粉丝和木耳，转中火慢慢煮10分钟后，加入醋、盐、白胡椒粉、鸡精等调料煮2分钟。最后用打好的鸡蛋液淋入锅中，搅拌均匀即可。
2.番茄鸡蛋汤：准备好鸡蛋、番茄、胡萝卜、香菜。首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加水煮开，将鸡蛋液倒入锅中煮熟。另取一个锅，放入少量油，葱姜蒜末炒香后加入切好的番茄和胡萝卜片，加盐、糖等调料炒匀，再加入水煮开后大火煮3分钟左右，然后将煮熟的鸡蛋液放入锅中，最后撒上香菜即可。
四、米饭类
1.蛋炒饭：将米饭用手捏碎，打进鸡蛋液并搅拌均匀备用。锅中放油，放适量洋葱末、胡萝卜末炒熟，然后加入炒碎的火腿肠，倒入鸡蛋饭翻炒均匀即可。
2.鱼香肉丝炒饭：将熟饭倒入锅中，放入鸡蛋炒散，再加入一点油好好炒一下，当饭开始沸腾的时候就可以收锅了。鱼香肉丝的做法就是把猪肉切成条状放入盐、生抽、料酒、淀粉、水、油、姜蒜末、豆瓣酱、葱姜蒜、胡萝卜丝等调味料中腌制约半小时，锅中放少量油，将腌制好的猪肉倒入锅中炒至变色。
以上便是100道简单好吃的家常菜菜谱，包括凉菜、热菜、汤类、米饭类等，希望这些菜谱能给大家带来更多的灵感，让您在烹饪时变得更加得心应手。祝您做菜愉快，用餐美味！