# 简介 蛋糕是许多人喜爱的经典甜点，而8寸蛋糕不仅适合家庭聚会，也常用于小型庆祝活动。本文将详细介绍制作8寸蛋糕所需的配料以及具体步骤，帮助你轻松在家完成美味蛋糕的制作。## 一、所需配料 在制作8寸蛋糕之前，我们需要准备以下材料： ### 1. 主料 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克（可根据口味调整） - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 ### 2. 辅料 - 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白） - 盐：少许 ## 二、制作工具 - 电动打蛋器 - 橡皮刮刀 - 蛋糕模具（8寸圆形模具） - 筛子 - 烤箱 ## 三、具体做法 ### （一）准备工作 1.
预热烤箱
：将烤箱预热至170℃。 2.
准备模具
：在8寸圆形模具内侧涂抹一层薄薄的植物油，并铺上烘焙纸，方便脱模。 ### （二）分离蛋白与蛋黄 1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。 2. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，便于后续打发。 ### （三）制作蛋黄糊 1. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 3. 将低筋面粉过筛后分两次加入蛋黄液中，每次都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。 ### （四）打发蛋白 1. 在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器高速打发至出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖。 2. 打发至湿性发泡状态（提起打蛋器时有小弯钩即可）。 ### （五）混合蛋白与蛋黄糊 1. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 2. 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，直至看不到蛋白块为止。 ### （六）烘烤 1. 将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻震几下以排出大气泡。 2. 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约40分钟。 3. 烘烤结束后，取出蛋糕模具，倒扣放凉。 ### （七）装饰蛋糕 1. 待蛋糕完全冷却后，用刀沿模具边缘划一圈，脱模。 2. 根据个人喜好添加奶油、水果或其他装饰品进行点缀。 ## 四、注意事项 1. 打发蛋白时确保容器干燥无油，否则会影响蛋白的稳定性。 2. 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡影响蛋糕松软度。 3. 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。 ## 五、总结 通过以上步骤，一款简单又美味的8寸蛋糕就完成了！无论是生日派对还是日常休闲时光，这款蛋糕都能为你的餐桌增添一份甜蜜与温馨。快来尝试制作吧！
简介 蛋糕是许多人喜爱的经典甜点，而8寸蛋糕不仅适合家庭聚会，也常用于小型庆祝活动。本文将详细介绍制作8寸蛋糕所需的配料以及具体步骤，帮助你轻松在家完成美味蛋糕的制作。
一、所需配料 在制作8寸蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
1. 主料 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克（可根据口味调整） - 低筋面粉：100克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升
2. 辅料 - 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白） - 盐：少许
二、制作工具 - 电动打蛋器 - 橡皮刮刀 - 蛋糕模具（8寸圆形模具） - 筛子 - 烤箱
三、具体做法
（一）准备工作 1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170℃。 2. **准备模具**：在8寸圆形模具内侧涂抹一层薄薄的植物油，并铺上烘焙纸，方便脱模。
（二）分离蛋白与蛋黄 1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。 2. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，便于后续打发。
（三）制作蛋黄糊 1. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 3. 将低筋面粉过筛后分两次加入蛋黄液中，每次都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
（四）打发蛋白 1. 在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器高速打发至出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖。 2. 打发至湿性发泡状态（提起打蛋器时有小弯钩即可）。
（五）混合蛋白与蛋黄糊 1. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 2. 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，直至看不到蛋白块为止。
（六）烘烤 1. 将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻震几下以排出大气泡。 2. 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约40分钟。 3. 烘烤结束后，取出蛋糕模具，倒扣放凉。
（七）装饰蛋糕 1. 待蛋糕完全冷却后，用刀沿模具边缘划一圈，脱模。 2. 根据个人喜好添加奶油、水果或其他装饰品进行点缀。
四、注意事项 1. 打发蛋白时确保容器干燥无油，否则会影响蛋白的稳定性。 2. 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡影响蛋糕松软度。 3. 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
五、总结 通过以上步骤，一款简单又美味的8寸蛋糕就完成了！无论是生日派对还是日常休闲时光，这款蛋糕都能为你的餐桌增添一份甜蜜与温馨。快来尝试制作吧！