简介
水煮猪肉片是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，辅以辣椒、花椒等调料，经过简单的烹饪步骤即可完成。其特点是肉质滑嫩、味道麻辣鲜香，既可作为下饭菜，也可单独享用。
一级标题：准备食材
1.
主料
- 猪里脊肉300克：选择新鲜的猪里脊肉，这部分肉质细嫩，适合用来制作水煮猪肉片。 2.
辅料
- 干辣椒10克：选用干红辣椒，增加菜肴的辣味和香气。- 花椒5克：花椒是这道菜的灵魂调料之一，能够带来麻香味。- 生姜、大蒜适量：用于提味。- 小葱2根：装饰用，提升菜品的视觉效果。 3.
腌料
- 生抽1汤匙- 料酒1汤匙- 盐少许- 淀粉1茶匙 4.
调味汁
- 食用油适量- 生抽1汤匙- 醋1茶匙- 白糖少许
二级标题：制作步骤
1.
处理猪肉
- 将猪里脊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。- 在切好的猪肉片中加入生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味且不易粘连。2.
准备配料
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。- 小葱洗净切段，干辣椒剪成小段。3.
烹饪过程
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。- 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒炒出香味。- 倒入之前炒好的猪肉片，加入生抽、醋和白糖，快速翻炒均匀。- 最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。
三级标题：技巧与注意事项
1.
切肉技巧
- 切猪肉片时尽量保持厚度一致，这样在烹饪过程中受热均匀，口感更好。 2.
火候控制
- 炒猪肉片时火候不宜过大，以免肉片过老影响口感。 3.
调味比例
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更麻更辣的朋友可以适当增加。
四级标题：营养价值
猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，搭配辣椒和花椒不仅提升了风味，还具有一定的开胃作用。适量食用有助于增强体力，但需要注意控制摄入量，避免过多脂肪堆积。通过以上步骤，一道美味的水煮猪肉片就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。
**简介**水煮猪肉片是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，辅以辣椒、花椒等调料，经过简单的烹饪步骤即可完成。其特点是肉质滑嫩、味道麻辣鲜香，既可作为下饭菜，也可单独享用。**一级标题：准备食材**1. **主料**- 猪里脊肉300克：选择新鲜的猪里脊肉，这部分肉质细嫩，适合用来制作水煮猪肉片。 2. **辅料**- 干辣椒10克：选用干红辣椒，增加菜肴的辣味和香气。- 花椒5克：花椒是这道菜的灵魂调料之一，能够带来麻香味。- 生姜、大蒜适量：用于提味。- 小葱2根：装饰用，提升菜品的视觉效果。 3. **腌料**- 生抽1汤匙- 料酒1汤匙- 盐少许- 淀粉1茶匙 4. **调味汁**- 食用油适量- 生抽1汤匙- 醋1茶匙- 白糖少许**二级标题：制作步骤**1. **处理猪肉**- 将猪里脊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。- 在切好的猪肉片中加入生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味且不易粘连。2. **准备配料**- 生姜切片，大蒜拍碎备用。- 小葱洗净切段，干辣椒剪成小段。3. **烹饪过程**- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。- 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒炒出香味。- 倒入之前炒好的猪肉片，加入生抽、醋和白糖，快速翻炒均匀。- 最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。**三级标题：技巧与注意事项**1. **切肉技巧**- 切猪肉片时尽量保持厚度一致，这样在烹饪过程中受热均匀，口感更好。 2. **火候控制**- 炒猪肉片时火候不宜过大，以免肉片过老影响口感。 3. **调味比例**- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更麻更辣的朋友可以适当增加。**四级标题：营养价值**猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，搭配辣椒和花椒不仅提升了风味，还具有一定的开胃作用。适量食用有助于增强体力，但需要注意控制摄入量，避免过多脂肪堆积。通过以上步骤，一道美味的水煮猪肉片就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。