# 简介 山药面是一种以山药为主要原料制作的健康面条，富含膳食纤维和多种营养成分。它不仅口感独特，而且具有健脾养胃的功效，特别适合养生人群和追求健康饮食的人食用。## 准备材料 ### 主料 - 山药 200克 - 高筋面粉 300克 ### 辅料 - 清水 适量 - 盐 1茶匙 ---## 制作步骤 ### 第一步：处理山药 1. 将山药洗净后去皮，注意戴手套防止山药黏液刺激皮肤。 2. 去皮后的山药切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。 ### 第二步：制作山药泥 1. 蒸熟的山药取出，趁热捣成细腻的泥状。 2. 在山药泥中加入盐，搅拌均匀备用。 ### 第三步：揉制面团 1. 将高筋面粉倒入干净的案板上，挖一个小坑，将山药泥倒入其中。 2. 慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。 ### 第四步：擀制面条 1. 将醒好的面团分成若干小份，取一份用擀面杖擀成薄片。 2. 将薄片叠起，切成细条，即为山药面。 ### 第五步：煮面条 1. 锅中加水烧开，下入切好的山药面，煮至面条浮起即可捞出。 2. 可搭配喜欢的酱汁或汤底食用。 ---## 技巧与注意事项 1.
去皮技巧
：山药去皮时容易引起皮肤瘙痒，建议使用一次性手套操作。 2.
面团湿度
：根据山药含水量调整清水用量，面团不宜过软或过硬。 3.
煮面时间
：山药面较易熟，煮的时间不宜过长，以免影响口感。 ---## 结语 山药面以其天然健康的特性，成为现代人餐桌上的新宠。无论是清淡的清汤面还是浓郁的酱拌面，都能完美融合山药的独特风味。尝试亲手制作这道美味吧，让家人共享健康美食的乐趣！
简介 山药面是一种以山药为主要原料制作的健康面条，富含膳食纤维和多种营养成分。它不仅口感独特，而且具有健脾养胃的功效，特别适合养生人群和追求健康饮食的人食用。
准备材料
主料 - 山药 200克 - 高筋面粉 300克
辅料 - 清水 适量 - 盐 1茶匙 ---
制作步骤
第一步：处理山药 1. 将山药洗净后去皮，注意戴手套防止山药黏液刺激皮肤。 2. 去皮后的山药切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。
第二步：制作山药泥 1. 蒸熟的山药取出，趁热捣成细腻的泥状。 2. 在山药泥中加入盐，搅拌均匀备用。
第三步：揉制面团 1. 将高筋面粉倒入干净的案板上，挖一个小坑，将山药泥倒入其中。 2. 慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
第四步：擀制面条 1. 将醒好的面团分成若干小份，取一份用擀面杖擀成薄片。 2. 将薄片叠起，切成细条，即为山药面。
第五步：煮面条 1. 锅中加水烧开，下入切好的山药面，煮至面条浮起即可捞出。 2. 可搭配喜欢的酱汁或汤底食用。 ---
技巧与注意事项 1. **去皮技巧**：山药去皮时容易引起皮肤瘙痒，建议使用一次性手套操作。 2. **面团湿度**：根据山药含水量调整清水用量，面团不宜过软或过硬。 3. **煮面时间**：山药面较易熟，煮的时间不宜过长，以免影响口感。 ---
结语 山药面以其天然健康的特性，成为现代人餐桌上的新宠。无论是清淡的清汤面还是浓郁的酱拌面，都能完美融合山药的独特风味。尝试亲手制作这道美味吧，让家人共享健康美食的乐趣！