# 简介鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的鱼香味和软糯的口感深受人们喜爱。本文将为您详细介绍鱼香茄子煲的做法，并附上成品图片供参考。## 一级标题：准备食材### 二级标题：主料 - 长茄子：300克 - 猪肉末：150克### 二级标题：辅料 - 大蒜：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 干辣椒：适量## 一级标题：制作步骤### 二级标题：第一步：处理茄子 将茄子洗净切条，用盐水浸泡防止氧化变黑。之后沥干水分备用。### 二级标题：第二步：炒制肉末 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。### 三级标题：细节说明 此步骤中火慢炒可以充分释放肉末的香味。### 二级标题：第三步：调制酱汁 在碗中混合酱油、醋、糖、淀粉和清水，搅拌均匀制成调味汁。### 二级标题：第四步：烹饪茄子 另起一锅，倒入适量油烧热后放入茄子条，翻炒至表皮微皱。随后加入调好的酱汁，与肉末一起翻炒均匀。### 二级标题：第五步：装盘 将炒好的鱼香茄子盛入砂锅中，撒上葱花和辣椒点缀即可。## 一级标题：成品展示
注：上图仅为示意图
## 一级标题：小贴士1. 茄子吸油性强，建议使用长茄子并提前用盐水浸泡。 2. 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜味重的可适当增加糖和醋的用量。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的鱼香茄子煲了。快来试试吧！
简介鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的鱼香味和软糯的口感深受人们喜爱。本文将为您详细介绍鱼香茄子煲的做法，并附上成品图片供参考。
一级标题：准备食材
二级标题：主料 - 长茄子：300克 - 猪肉末：150克
二级标题：辅料 - 大蒜：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 干辣椒：适量
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：处理茄子 将茄子洗净切条，用盐水浸泡防止氧化变黑。之后沥干水分备用。
二级标题：第二步：炒制肉末 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。
三级标题：细节说明 此步骤中火慢炒可以充分释放肉末的香味。
二级标题：第三步：调制酱汁 在碗中混合酱油、醋、糖、淀粉和清水，搅拌均匀制成调味汁。
二级标题：第四步：烹饪茄子 另起一锅，倒入适量油烧热后放入茄子条，翻炒至表皮微皱。随后加入调好的酱汁，与肉末一起翻炒均匀。
二级标题：第五步：装盘 将炒好的鱼香茄子盛入砂锅中，撒上葱花和辣椒点缀即可。
一级标题：成品展示*注：上图仅为示意图*
一级标题：小贴士1. 茄子吸油性强，建议使用长茄子并提前用盐水浸泡。 2. 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜味重的可适当增加糖和醋的用量。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的鱼香茄子煲了。快来试试吧！