# 简介 酸辣汤是一道深受大众喜爱的传统中式汤品，其酸辣开胃、色香味俱全的特点使其成为家庭聚餐或日常饮食中的常客。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的酸辣汤。# 一级标题：所需材料 ## 二级标题：主料 - 豆腐：100克 - 黑木耳：适量 - 竹笋：50克 ## 二级标题：辅料 - 鸡蛋：2个 - 香菇：3朵 - 生姜：少许 ## 二级标题：调料 - 白醋：2汤匙 - 酱油：1汤匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 麻油：少许 ---# 一级标题：制作步骤 ## 二级标题：准备工作 1.
豆腐处理
：将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。 2.
黑木耳和竹笋处理
：提前泡发黑木耳，洗净后切丝；竹笋切片后焯水备用。 3.
香菇处理
：香菇泡发后切丝，生姜切末备用。 ## 二级标题：熬制汤底 4. 在锅中加入清水（约800毫升），放入姜末煮开。 5. 加入黑木耳、竹笋和香菇丝，煮5分钟使食材充分入味。 ## 二级标题：调味勾芡 6. 将淀粉与少量冷水混合调成水淀粉，倒入锅中勾芡，搅拌均匀使汤汁浓稠。 7. 倒入白醋和酱油，再加入盐和白胡椒粉调味。 ## 二级标题：鸡蛋花处理 8. 打散鸡蛋液，慢慢淋入锅中并迅速搅拌，形成漂亮的鸡蛋花。 9. 最后滴入几滴麻油提香，关火即可。 ---# 一级标题：成品装盘 10. 将做好的酸辣汤盛入碗中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。 # 一级标题：小贴士 - 白醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以适当增加。 - 勾芡时注意不要一次性倒入太多水淀粉，以免汤汁过稠。 - 鸡蛋花要慢淋入锅中，这样才更容易形成细密的蛋花效果。 酸辣汤制作简单，味道丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要换换口味的时候享用。快动手试试吧！
简介 酸辣汤是一道深受大众喜爱的传统中式汤品，其酸辣开胃、色香味俱全的特点使其成为家庭聚餐或日常饮食中的常客。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的酸辣汤。
一级标题：所需材料
二级标题：主料 - 豆腐：100克 - 黑木耳：适量 - 竹笋：50克
二级标题：辅料 - 鸡蛋：2个 - 香菇：3朵 - 生姜：少许
二级标题：调料 - 白醋：2汤匙 - 酱油：1汤匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 麻油：少许 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：准备工作 1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。 2. **黑木耳和竹笋处理**：提前泡发黑木耳，洗净后切丝；竹笋切片后焯水备用。 3. **香菇处理**：香菇泡发后切丝，生姜切末备用。
二级标题：熬制汤底 4. 在锅中加入清水（约800毫升），放入姜末煮开。 5. 加入黑木耳、竹笋和香菇丝，煮5分钟使食材充分入味。
二级标题：调味勾芡 6. 将淀粉与少量冷水混合调成水淀粉，倒入锅中勾芡，搅拌均匀使汤汁浓稠。 7. 倒入白醋和酱油，再加入盐和白胡椒粉调味。
二级标题：鸡蛋花处理 8. 打散鸡蛋液，慢慢淋入锅中并迅速搅拌，形成漂亮的鸡蛋花。 9. 最后滴入几滴麻油提香，关火即可。 ---
一级标题：成品装盘 10. 将做好的酸辣汤盛入碗中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。
一级标题：小贴士 - 白醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以适当增加。 - 勾芡时注意不要一次性倒入太多水淀粉，以免汤汁过稠。 - 鸡蛋花要慢淋入锅中，这样才更容易形成细密的蛋花效果。 酸辣汤制作简单，味道丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要换换口味的时候享用。快动手试试吧！