杭州特色菜
杭州是一个有着悠久历史文化的城市，也是一个美食之都。其美食不仅包括了江浙菜系中的特色菜肴，更具有了浓郁的地方特色。下面就让我们来一一介绍几款杭州特色菜吧。
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州最有名的一道菜，也是中华鱼类菜中的名品之一。此菜的特点就是色美、味鲜、香醇、味酸、骨肉分离和营养丰富。其制法独特，主要是选用南方白鱼，经油炸后蘸上独家配方的浓香酱汁，再加上醇香的米醋，入口肉质细嫩、口味浓郁。
二、东坡肉
东坡肉作为宋代文学大师苏东坡热爱自己的粤式肉制品，已有千年历史，是浙江传统菜品之一。其选用上等带皮猪五花肉，先列锅煮熟，再将其加入富余汤汁和调料中，用文火烧至肉质松软，入味深沉。
三、龙井虾仁
龙井虾仁是一款以虾肉和龙井茶叶烹制而成的传统杭州菜品，味道极其鲜美，且清香扑鼻。制作时必须选用新鲜的龙井茶叶和活虾，虾身去壳后留下完整的虾尾，再用适量的清水轻煮即成，清淡爽口，口感独特。
四、油爆大虾
油爆大虾是浙江省传统的一道精品菜肴，以浙江典型的烹调技法为基础，将鲜活大虾稍加处理后，连同调料油爆而成。其特点为口感鲜美，口感爽脆，虾肉入口鲜嫩爽滑，越吃越香。
总之，杭州的特色菜肴十分多样化，无不鲜美可口，令人食欲大增。如果你来到杭州，除了游览美丽的西湖，品尝本地特色菜是一定不能错过的。