# 饭店甜品菜谱## 简介 在快节奏的现代生活中，甜品不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。无论是浪漫的约会、温馨的家庭聚会还是简单的自我犒赏，一份精致的甜品总能带来满满的幸福感。本篇文章将为您介绍几款适合饭店制作的经典甜品菜谱，让您在家也能轻松享受到专业级别的美味。---## 一、提拉米苏（Tiramisu）### 1.1 材料准备 - 手指饼干：200克 - 浓缩咖啡液：300毫升 - 马斯卡彭奶酪：500克 - 细砂糖：100克 - 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白） - 可可粉：适量 ### 1.2 制作步骤 1.
制作咖啡液
：将浓缩咖啡液倒入浅盘中备用。 2.
打发蛋黄糊
：将蛋黄与细砂糖混合，隔热水搅拌至颜色变浅且质地浓稠。 3.
混合奶酪糊
：加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀后放置一旁冷却。 4.
打发蛋白霜
：将蛋白打发至硬性发泡，分次拌入奶酪糊中。 5.
组装提拉米苏
：- 将手指饼干快速浸入咖啡液中，铺满模具底部。- 均匀涂抹一层奶酪糊。- 重复以上两步直至材料用完，最上层为奶酪糊。 6.
冷藏定型
：放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。 7.
装饰完成
：撒上一层可可粉即可。---## 二、熔岩巧克力蛋糕（Lava Cake）### 2.1 材料准备 - 黑巧克力：200克 - 黄油：200克 - 细砂糖：150克 - 鸡蛋：4个 - 中筋面粉：100克 - 香草精：1茶匙 ### 2.2 制作步骤 1.
融化巧克力和黄油
：将黑巧克力与黄油隔水加热融化，搅拌均匀。 2.
混合湿性材料
：加入细砂糖、鸡蛋和香草精，搅拌至顺滑。 3.
筛入干性材料
：加入过筛后的中筋面粉，轻轻翻拌均匀。 4.
装模烘烤
：将面糊倒入预热好的模具中，放入预热至180°C的烤箱内烤约12分钟。 5.
成品呈现
：出炉后稍作冷却，切开时会流出诱人的巧克力浆。---## 三、芒果布丁（Mango Pudding）### 3.1 材料准备 - 新鲜芒果：3个（约600克果肉） - 牛奶：500毫升 - 吉利丁片：10克 - 细砂糖：80克 ### 3.2 制作步骤 1.
处理芒果果肉
：将芒果去皮去核，取果肉打成泥状备用。 2.
泡软吉利丁片
：用冷水浸泡吉利丁片至软化。 3.
加热牛奶
：将牛奶与细砂糖混合，小火加热至微沸，离火后加入软化的吉利丁片，搅拌至完全溶解。 4.
混合芒果泥
：将芒果泥缓缓倒入牛奶液中，充分搅拌均匀。 5.
过滤布丁液
：使用细筛网过滤布丁液以去除杂质。 6.
冷藏凝固
：将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。 7.
脱模装饰
：取出后倒扣脱模，可根据喜好点缀新鲜水果或薄荷叶。---## 四、总结 甜品的魅力在于它能够跨越语言和文化的界限，为人们带来纯粹的快乐。通过上述三种经典甜品的制作方法，您可以尝试在家中打造属于自己的甜蜜时光。不论是朋友间的分享，还是独自享用，这些甜品都能成为生活中的小确幸。下次不妨动手试试吧！
饭店甜品菜谱
简介 在快节奏的现代生活中，甜品不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。无论是浪漫的约会、温馨的家庭聚会还是简单的自我犒赏，一份精致的甜品总能带来满满的幸福感。本篇文章将为您介绍几款适合饭店制作的经典甜品菜谱，让您在家也能轻松享受到专业级别的美味。---
一、提拉米苏（Tiramisu）
1.1 材料准备 - 手指饼干：200克 - 浓缩咖啡液：300毫升 - 马斯卡彭奶酪：500克 - 细砂糖：100克 - 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白） - 可可粉：适量
1.2 制作步骤 1. **制作咖啡液**：将浓缩咖啡液倒入浅盘中备用。 2. **打发蛋黄糊**：将蛋黄与细砂糖混合，隔热水搅拌至颜色变浅且质地浓稠。 3. **混合奶酪糊**：加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀后放置一旁冷却。 4. **打发蛋白霜**：将蛋白打发至硬性发泡，分次拌入奶酪糊中。 5. **组装提拉米苏**：- 将手指饼干快速浸入咖啡液中，铺满模具底部。- 均匀涂抹一层奶酪糊。- 重复以上两步直至材料用完，最上层为奶酪糊。 6. **冷藏定型**：放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。 7. **装饰完成**：撒上一层可可粉即可。---
二、熔岩巧克力蛋糕（Lava Cake）
2.1 材料准备 - 黑巧克力：200克 - 黄油：200克 - 细砂糖：150克 - 鸡蛋：4个 - 中筋面粉：100克 - 香草精：1茶匙
2.2 制作步骤 1. **融化巧克力和黄油**：将黑巧克力与黄油隔水加热融化，搅拌均匀。 2. **混合湿性材料**：加入细砂糖、鸡蛋和香草精，搅拌至顺滑。 3. **筛入干性材料**：加入过筛后的中筋面粉，轻轻翻拌均匀。 4. **装模烘烤**：将面糊倒入预热好的模具中，放入预热至180°C的烤箱内烤约12分钟。 5. **成品呈现**：出炉后稍作冷却，切开时会流出诱人的巧克力浆。---
三、芒果布丁（Mango Pudding）
3.1 材料准备 - 新鲜芒果：3个（约600克果肉） - 牛奶：500毫升 - 吉利丁片：10克 - 细砂糖：80克
3.2 制作步骤 1. **处理芒果果肉**：将芒果去皮去核，取果肉打成泥状备用。 2. **泡软吉利丁片**：用冷水浸泡吉利丁片至软化。 3. **加热牛奶**：将牛奶与细砂糖混合，小火加热至微沸，离火后加入软化的吉利丁片，搅拌至完全溶解。 4. **混合芒果泥**：将芒果泥缓缓倒入牛奶液中，充分搅拌均匀。 5. **过滤布丁液**：使用细筛网过滤布丁液以去除杂质。 6. **冷藏凝固**：将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。 7. **脱模装饰**：取出后倒扣脱模，可根据喜好点缀新鲜水果或薄荷叶。---
四、总结 甜品的魅力在于它能够跨越语言和文化的界限，为人们带来纯粹的快乐。通过上述三种经典甜品的制作方法，您可以尝试在家中打造属于自己的甜蜜时光。不论是朋友间的分享，还是独自享用，这些甜品都能成为生活中的小确幸。下次不妨动手试试吧！