# 简介 臭豆腐是一道极具特色的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受人们喜爱。虽然它的名字听起来“臭”，但经过烹饪后散发出的独特香味却让人欲罢不能。今天就来分享一款简单易学的家常臭豆腐做法，让你在家也能轻松制作美味的臭豆腐。## 一级标题：准备材料 ### 二级标题：主料 - 臭豆腐：300克 - 青辣椒：2个 - 红辣椒：1个 ### 二级标题：辅料 - 大蒜：4瓣 - 姜：一小块 - 葱：1根 ### 二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 白糖：1小勺 - 辣椒酱：1勺 - 醋：1勺 - 油：适量 ---## 一级标题：制作步骤 ### 二级标题：第一步：处理臭豆腐 将臭豆腐切成厚约1厘米的小块，用清水稍微冲洗一下表面，去除多余的杂质。切记不要清洗过久，以免影响臭豆腐的风味。然后放在一旁沥干水分备用。### 二级标题：第二步：准备配料 1. 将青红辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。 2. 如果喜欢更浓郁的辣味，可以多加一些辣椒酱或剁碎的干辣椒。### 二级标题：第三步：炸臭豆腐 1. 锅中倒入适量油，烧至六成热（筷子放入有小气泡即可）。 2. 将臭豆腐块依次放入锅中，保持中小火慢慢炸制。 3. 炸至臭豆腐两面金黄、外皮酥脆时捞出控油。### 二级标题：第四步：调制酱汁 1. 另起一锅，加入少量底油，放入姜片和蒜片爆香。 2. 加入辣椒段翻炒几下，再加入生抽、老抽、白糖和醋调味。 3. 根据个人口味加入辣椒酱，搅拌均匀后煮沸。### 二级标题：第五步：翻炒装盘 1. 将炸好的臭豆腐倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹满酱汁。 2. 最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘。---## 一级标题：小贴士 1.
炸豆腐技巧
：油温不宜过高，否则容易导致外焦内生。炸的过程中可以用漏网轻轻推动豆腐块，使其受热均匀。 2.
酱汁调整
：如果喜欢酸甜口，可以适当增加糖和醋的比例；如果偏爱重口味，可适量多加辣椒酱。 3.
搭配食用
：臭豆腐通常搭配蘸料一起吃，比如辣椒油、蒜泥酱等，口感更佳。---## 一级标题：总结 通过以上步骤，一道香气四溢、外酥里嫩的家常臭豆腐就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是夜宵时的美味小吃，都非常适合。快来试试吧，让家人朋友都品尝到这道经典美食的魅力！
简介 臭豆腐是一道极具特色的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受人们喜爱。虽然它的名字听起来“臭”，但经过烹饪后散发出的独特香味却让人欲罢不能。今天就来分享一款简单易学的家常臭豆腐做法，让你在家也能轻松制作美味的臭豆腐。
一级标题：准备材料
二级标题：主料 - 臭豆腐：300克 - 青辣椒：2个 - 红辣椒：1个
二级标题：辅料 - 大蒜：4瓣 - 姜：一小块 - 葱：1根
二级标题：调料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 白糖：1小勺 - 辣椒酱：1勺 - 醋：1勺 - 油：适量 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：处理臭豆腐 将臭豆腐切成厚约1厘米的小块，用清水稍微冲洗一下表面，去除多余的杂质。切记不要清洗过久，以免影响臭豆腐的风味。然后放在一旁沥干水分备用。
二级标题：第二步：准备配料 1. 将青红辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。 2. 如果喜欢更浓郁的辣味，可以多加一些辣椒酱或剁碎的干辣椒。
二级标题：第三步：炸臭豆腐 1. 锅中倒入适量油，烧至六成热（筷子放入有小气泡即可）。 2. 将臭豆腐块依次放入锅中，保持中小火慢慢炸制。 3. 炸至臭豆腐两面金黄、外皮酥脆时捞出控油。
二级标题：第四步：调制酱汁 1. 另起一锅，加入少量底油，放入姜片和蒜片爆香。 2. 加入辣椒段翻炒几下，再加入生抽、老抽、白糖和醋调味。 3. 根据个人口味加入辣椒酱，搅拌均匀后煮沸。
二级标题：第五步：翻炒装盘 1. 将炸好的臭豆腐倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹满酱汁。 2. 最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘。---
一级标题：小贴士 1. **炸豆腐技巧**：油温不宜过高，否则容易导致外焦内生。炸的过程中可以用漏网轻轻推动豆腐块，使其受热均匀。 2. **酱汁调整**：如果喜欢酸甜口，可以适当增加糖和醋的比例；如果偏爱重口味，可适量多加辣椒酱。 3. **搭配食用**：臭豆腐通常搭配蘸料一起吃，比如辣椒油、蒜泥酱等，口感更佳。---
一级标题：总结 通过以上步骤，一道香气四溢、外酥里嫩的家常臭豆腐就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是夜宵时的美味小吃，都非常适合。快来试试吧，让家人朋友都品尝到这道经典美食的魅力！