# 简介 盐城炸肉丸子是一道色香味俱佳的家常美食，外酥里嫩，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，是家庭聚餐和节日宴席的理想选择。# 一、所需材料 ## 1. 主要食材 - 猪肉馅：500克 - 鸡蛋：2个 ## 2. 辅助食材 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 香菜：适量 ## 3. 调味料 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 面粉：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ---# 二、制作步骤 ## （一）准备工作 1.
处理食材
：将生姜和大葱切末，香菜洗净后切碎备用。 2.
调制肉馅
：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香菜碎，再打入鸡蛋。 ## （二）调制肉丸 1.
调味
：在肉馅中依次加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。 2.
添加淀粉
：分次加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，能轻松捏成丸子形状。 ## （三）炸制肉丸 1.
热油
：锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约160℃）。 2.
下锅炸制
：用手将肉馅挤成丸子状，逐一下入油锅中，小火慢炸至金黄酥脆。 3.
控油装盘
：捞出炸好的肉丸，放在吸油纸上控去多余油脂，即可装盘享用。 ---# 三、成品特点 盐城炸肉丸子色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，带有浓郁的肉香和调料香气。搭配一碗热腾腾的米饭，堪称绝配。 # 四、小贴士 1. 肉馅中加入鸡蛋可以增加丸子的弹性，使口感更加细腻。 2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。 3. 可以根据个人口味调整调料用量，比如加入少许辣椒粉或花椒粉，增添风味。 # 五、总结 盐城炸肉丸子是一道简单又美味的传统菜肴，适合家庭日常制作。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道令人垂涎的美食！
简介 盐城炸肉丸子是一道色香味俱佳的家常美食，外酥里嫩，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，是家庭聚餐和节日宴席的理想选择。
一、所需材料
1. 主要食材 - 猪肉馅：500克 - 鸡蛋：2个
2. 辅助食材 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 香菜：适量
3. 调味料 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 面粉：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ---
二、制作步骤
（一）准备工作 1. **处理食材**：将生姜和大葱切末，香菜洗净后切碎备用。 2. **调制肉馅**：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香菜碎，再打入鸡蛋。
（二）调制肉丸 1. **调味**：在肉馅中依次加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。 2. **添加淀粉**：分次加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，能轻松捏成丸子形状。
（三）炸制肉丸 1. **热油**：锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约160℃）。 2. **下锅炸制**：用手将肉馅挤成丸子状，逐一下入油锅中，小火慢炸至金黄酥脆。 3. **控油装盘**：捞出炸好的肉丸，放在吸油纸上控去多余油脂，即可装盘享用。 ---
三、成品特点 盐城炸肉丸子色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，带有浓郁的肉香和调料香气。搭配一碗热腾腾的米饭，堪称绝配。
四、小贴士 1. 肉馅中加入鸡蛋可以增加丸子的弹性，使口感更加细腻。 2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。 3. 可以根据个人口味调整调料用量，比如加入少许辣椒粉或花椒粉，增添风味。
五、总结 盐城炸肉丸子是一道简单又美味的传统菜肴，适合家庭日常制作。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道令人垂涎的美食！