简介
番茄肉片是一道色香味俱全的家常菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩深受大众喜爱。这道菜以新鲜的番茄和优质猪肉为主要食材，简单易做，营养丰富，尤其适合家庭日常烹饪。
一、选材与准备
1.
主料选择
- 番茄：挑选表皮光滑、色泽鲜艳的新鲜番茄，口感更佳。 - 猪肉：选用猪里脊或梅花肉，质地细腻且易于入味。 2.
辅料准备
- 配料：生姜、蒜末、葱花等用于增香提味。 - 调味品：生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
二、制作步骤
1.
处理食材
- 将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟，使其更加滑嫩。 - 番茄洗净后切块备用。 2.
热锅炒制
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。 - 加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。 3.
烹制番茄
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入少量糖和盐，待番茄软烂出汁后加入炒好的肉片。 4.
调味收汁
- 倒入适量清水，加入少许老抽调色，盖上锅盖焖煮几分钟。 - 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
三、成品特点
番茄肉片色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜的味道能够很好地激发食欲。肉片嫩滑爽口，与番茄的自然甘甜完美融合，既开胃又下饭。此外，这道菜富含蛋白质和维生素C，非常适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 番茄可先用热水焯烫一下，去皮更方便。 - 控制好糖和盐的比例，避免过甜或过咸影响整体风味。
五、总结
番茄肉片不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作出一道美味佳肴，为家人带来幸福的用餐体验。
**简介** 番茄肉片是一道色香味俱全的家常菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩深受大众喜爱。这道菜以新鲜的番茄和优质猪肉为主要食材，简单易做，营养丰富，尤其适合家庭日常烹饪。**一、选材与准备** 1. **主料选择** - 番茄：挑选表皮光滑、色泽鲜艳的新鲜番茄，口感更佳。 - 猪肉：选用猪里脊或梅花肉，质地细腻且易于入味。 2. **辅料准备** - 配料：生姜、蒜末、葱花等用于增香提味。 - 调味品：生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。 **二、制作步骤** 1. **处理食材** - 将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟，使其更加滑嫩。 - 番茄洗净后切块备用。 2. **热锅炒制** - 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。 - 加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。 3. **烹制番茄** - 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入少量糖和盐，待番茄软烂出汁后加入炒好的肉片。 4. **调味收汁** - 倒入适量清水，加入少许老抽调色，盖上锅盖焖煮几分钟。 - 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 **三、成品特点** 番茄肉片色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜的味道能够很好地激发食欲。肉片嫩滑爽口，与番茄的自然甘甜完美融合，既开胃又下饭。此外，这道菜富含蛋白质和维生素C，非常适合搭配米饭食用。 **四、小贴士** - 番茄可先用热水焯烫一下，去皮更方便。 - 控制好糖和盐的比例，避免过甜或过咸影响整体风味。 **五、总结** 番茄肉片不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作出一道美味佳肴，为家人带来幸福的用餐体验。