# 简介酱肉丝是一道经典的川菜，以其鲜香浓郁、咸甜适口而深受喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。通过这篇文章，我们将详细介绍如何在家轻松制作美味的酱肉丝。## 准备工作### 主要食材 - 里脊肉：200克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量### 辅助调料 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙 - 白糖：1茶匙 - 料酒：1汤匙 - 郫县豆瓣酱：1汤匙 - 食用油：适量## 制作步骤### 第一步：处理食材 将里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。### 第二步：炒制肉丝 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。### 第三步：调制酱汁 在同一个锅中留底油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入姜蒜末炒香。随后加入青椒、红椒丝翻炒均匀。### 第四步：混合炒制 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀，确保每根肉丝都裹满酱汁。### 第五步：装盘享用 最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘，一道香气扑鼻的酱肉丝就完成了。## 小贴士- 肉丝腌制时加入生粉可以使口感更加滑嫩。 - 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择优质豆瓣酱可以提升菜品风味。 - 快速翻炒是保持肉丝嫩滑的关键，避免长时间加热导致肉质变老。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作一道美味的酱肉丝了。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，这道菜都能为您带来满满的幸福感！
简介酱肉丝是一道经典的川菜，以其鲜香浓郁、咸甜适口而深受喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。通过这篇文章，我们将详细介绍如何在家轻松制作美味的酱肉丝。
准备工作
主要食材 - 里脊肉：200克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量
辅助调料 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙 - 白糖：1茶匙 - 料酒：1汤匙 - 郫县豆瓣酱：1汤匙 - 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理食材 将里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
第二步：炒制肉丝 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
第三步：调制酱汁 在同一个锅中留底油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入姜蒜末炒香。随后加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
第四步：混合炒制 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀，确保每根肉丝都裹满酱汁。
第五步：装盘享用 最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘，一道香气扑鼻的酱肉丝就完成了。
小贴士- 肉丝腌制时加入生粉可以使口感更加滑嫩。 - 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择优质豆瓣酱可以提升菜品风味。 - 快速翻炒是保持肉丝嫩滑的关键，避免长时间加热导致肉质变老。通过以上步骤，您就可以在家轻松制作一道美味的酱肉丝了。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，这道菜都能为您带来满满的幸福感！