# 简介菠菜拌皮蛋是一道简单又美味的凉拌菜，口感清爽、营养丰富。菠菜富含铁质和维生素，而皮蛋则带有独特的风味，二者结合既开胃又能补充多种营养元素。今天就来教大家如何制作这道色香味俱全的家常菜。## 准备材料- 主料：新鲜菠菜300克、皮蛋2个。 - 辅料：大蒜2瓣、生姜少许。 - 调味料：生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、香油少许。## 制作步骤### 第一步：准备食材首先将菠菜摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。接着将皮蛋剥壳后切成小块，大蒜和姜切末备用。### 第二步：焯烫菠菜锅中加入足量清水，烧开后放入少量盐，然后将菠菜放入锅中焯水约1分钟，这样可以去除草酸并保持菠菜翠绿的颜色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉后挤干水分，切成段状。### 第三步：调制酱汁取一小碗，加入切好的蒜末、姜末，再倒入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味酱汁。### 第四步：拌匀装盘将处理好的菠菜与皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油，用手套或者筷子轻轻拌匀。最后将拌好的菠菜装入盘中即可。## 小贴士- 焯烫菠菜时加入少量盐，可以让蔬菜颜色更加鲜亮。 - 如果喜欢辣味，可以在调味时加入一些辣椒油或小米椒。 - 皮蛋可以根据个人口味选择切成块状或丁状，块状更方便食用。## 结语这道菠菜拌皮蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上一道非常受欢迎的小菜。希望大家能按照上述步骤尝试制作，享受健康美味的家常菜肴！
简介菠菜拌皮蛋是一道简单又美味的凉拌菜，口感清爽、营养丰富。菠菜富含铁质和维生素，而皮蛋则带有独特的风味，二者结合既开胃又能补充多种营养元素。今天就来教大家如何制作这道色香味俱全的家常菜。
准备材料- 主料：新鲜菠菜300克、皮蛋2个。 - 辅料：大蒜2瓣、生姜少许。 - 调味料：生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、香油少许。
制作步骤
第一步：准备食材首先将菠菜摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。接着将皮蛋剥壳后切成小块，大蒜和姜切末备用。
第二步：焯烫菠菜锅中加入足量清水，烧开后放入少量盐，然后将菠菜放入锅中焯水约1分钟，这样可以去除草酸并保持菠菜翠绿的颜色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉后挤干水分，切成段状。
第三步：调制酱汁取一小碗，加入切好的蒜末、姜末，再倒入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味酱汁。
第四步：拌匀装盘将处理好的菠菜与皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油，用手套或者筷子轻轻拌匀。最后将拌好的菠菜装入盘中即可。
小贴士- 焯烫菠菜时加入少量盐，可以让蔬菜颜色更加鲜亮。 - 如果喜欢辣味，可以在调味时加入一些辣椒油或小米椒。 - 皮蛋可以根据个人口味选择切成块状或丁状，块状更方便食用。
结语这道菠菜拌皮蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上一道非常受欢迎的小菜。希望大家能按照上述步骤尝试制作，享受健康美味的家常菜肴！