待客家常菜菜谱大全
简介：
作为一道靠谱的传统美食，客家菜已经深受广大人民的喜爱。有些人为了庆祝大喜事，有些人为了招待亲朋好友，而有些人则是为了普通日常而已。无论是大场面还是小聚会，客家菜都不会缺席。作为中国十大名菜之一，客家菜的原料丰富多样，烹饪技巧讲究，口味各异，可谓是家常菜的范本。以下是一些被广泛认可的家常客家菜菜谱大全，供大家参考。
一级标题：酸汤肥肠
原料：肥肠、糯米粉、土豆、豆芽、豆腐皮、萝卜、粉丝、红纹苕
做法：
1.将肥肠洗净切成一段段，放入开水锅煮熟后捞出晾凉。
2.土豆和萝卜也切好块，豆腐皮用水泡发。
3.糯米粉放入容易搅拌的容器中，加入清水搅拌均匀，并且让其发酵。
4.然后将适量的豆芽、豆腐皮、红纹苕和粉丝放入碗中，放入肥肠和土豆、萝卜。
5.煮水，加入适量盐后倒入碗中，最后将发酵好的糯米粉倒入碗中搅拌即可。
二级标题：擂茶糯米饭
原料：糯米、芋头、花生、绿茶、花茶等
做法：
1.将糯米放入盆中，用清水泡淋半个小时，然后倒出水，加入充足的清水再洗两次。
2.洗好后加水，调用电饭锅的糯米饭功能，蒸熟糯米。
3.芋头切成块状煮软备用。
4.将花生用小火炒一下，去掉外壳。
5.找一个擂碗，用绿茶和花茶一起擂成粉状均匀。
6.将糯米饭和芋头块放在碗中，撒入花生和擂好的茶叶粉即可。
三级标题：客家黄梅鸳鸯鸡
原料：苞米鸡、黄鳝、黄姜、黄瓜等
做法：
1.苞米鸡宰杀后去内脏，并将枕头割开铺平。
2.将黄鳝先洗净，然后将黄瓜用刀拍一下，以便更易出味。
3.将洗净的苞米鸡放入酒中腌制。
4.黄姜切好后爆香，去除汤头。
5.接着将鸡枕头内放入藏红花以及黄瓜、黄鳝辅料，并撒上黄姜。
6.将鸡枕头用丝线密封，放入锅中蒸20分钟便可。
结语：
以上介绍了三道客家常菜的做法，每一道菜都是经典、美味的代表，非常适合服务于家庭聚会或者日常生活。在繁忙的生活中，偶尔做一道客家菜供自家与家人享用，也不失为一种非常好的生活品质。