# 简介凉拌菜以其清爽可口、制作简单的特点深受人们喜爱。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。今天就为大家介绍20种经典的凉拌菜做法，让你轻松在家做出美味佳肴。## 一、蔬菜类凉拌菜### （一）黄瓜拌花生米1.
准备食材
：黄瓜、熟花生米。 2.
制作步骤
：- 黄瓜切条，用盐腌制10分钟，挤去水分；- 加入熟花生米，调入酱油、醋、糖、蒜末、香油拌匀即可。### （二）凉拌木耳1.
准备食材
：黑木耳、胡萝卜、香菜。 2.
制作步骤
：- 黑木耳泡发后焯水，胡萝卜切丝；- 将所有材料混合，加入盐、醋、辣椒油调味。## 二、豆制品类凉拌菜### （三）凉拌豆腐1.
准备食材
：嫩豆腐、葱花、香菜。 2.
制作步骤
：- 豆腐切块摆盘，撒上葱花和香菜；- 浇上酱油、醋、芝麻油，再淋上热油激发出香味。### （四）凉拌腐竹1.
准备食材
：腐竹、青椒、红椒。 2.
制作步骤
：- 腐竹泡软后焯水，青红椒切丝；- 所有材料混合，加入盐、鸡精、香油拌匀。## 三、肉类凉拌菜### （五）凉拌牛肉1.
准备食材
：牛腱子肉、香菜。 2.
制作步骤
：- 牛肉煮熟后切片，香菜切段；- 加入酱油、醋、辣椒油、蒜末拌匀。### （六）凉拌鸡肉1.
准备食材
：鸡胸肉、黄瓜。 2.
制作步骤
：- 鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝；- 所有材料混合，加入盐、糖、醋、香油调味。## 四、海鲜类凉拌菜### （七）凉拌海带丝1.
准备食材
：海带丝、胡萝卜。 2.
制作步骤
：- 海带丝焯水，胡萝卜切丝；- 加入盐、醋、辣椒油、香油拌匀。### （八）凉拌虾仁1.
准备食材
：鲜虾仁、香菜。 2.
制作步骤
：- 虾仁焯水后过凉水；- 加入盐、醋、香油、蒜末拌匀。## 结语以上介绍了8种不同种类的凉拌菜做法，每一种都有其独特的风味和制作方法。希望这些简单的食谱能给你的餐桌增添更多选择，享受美食带来的快乐！后续还将继续分享更多凉拌菜的做法，敬请期待！
简介凉拌菜以其清爽可口、制作简单的特点深受人们喜爱。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。今天就为大家介绍20种经典的凉拌菜做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、蔬菜类凉拌菜
（一）黄瓜拌花生米1. **准备食材**：黄瓜、熟花生米。 2. **制作步骤**：- 黄瓜切条，用盐腌制10分钟，挤去水分；- 加入熟花生米，调入酱油、醋、糖、蒜末、香油拌匀即可。
（二）凉拌木耳1. **准备食材**：黑木耳、胡萝卜、香菜。 2. **制作步骤**：- 黑木耳泡发后焯水，胡萝卜切丝；- 将所有材料混合，加入盐、醋、辣椒油调味。
二、豆制品类凉拌菜
（三）凉拌豆腐1. **准备食材**：嫩豆腐、葱花、香菜。 2. **制作步骤**：- 豆腐切块摆盘，撒上葱花和香菜；- 浇上酱油、醋、芝麻油，再淋上热油激发出香味。
（四）凉拌腐竹1. **准备食材**：腐竹、青椒、红椒。 2. **制作步骤**：- 腐竹泡软后焯水，青红椒切丝；- 所有材料混合，加入盐、鸡精、香油拌匀。
三、肉类凉拌菜
（五）凉拌牛肉1. **准备食材**：牛腱子肉、香菜。 2. **制作步骤**：- 牛肉煮熟后切片，香菜切段；- 加入酱油、醋、辣椒油、蒜末拌匀。
（六）凉拌鸡肉1. **准备食材**：鸡胸肉、黄瓜。 2. **制作步骤**：- 鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝；- 所有材料混合，加入盐、糖、醋、香油调味。
四、海鲜类凉拌菜
（七）凉拌海带丝1. **准备食材**：海带丝、胡萝卜。 2. **制作步骤**：- 海带丝焯水，胡萝卜切丝；- 加入盐、醋、辣椒油、香油拌匀。
（八）凉拌虾仁1. **准备食材**：鲜虾仁、香菜。 2. **制作步骤**：- 虾仁焯水后过凉水；- 加入盐、醋、香油、蒜末拌匀。
结语以上介绍了8种不同种类的凉拌菜做法，每一种都有其独特的风味和制作方法。希望这些简单的食谱能给你的餐桌增添更多选择，享受美食带来的快乐！后续还将继续分享更多凉拌菜的做法，敬请期待！