# 简介酸辣汤是一道经典的中式家常菜，以其酸辣适口、开胃解腻的特点深受大众喜爱。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的酸辣汤都能让人胃口大开。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的家常酸辣汤。## 准备材料- 主料：豆腐100克、木耳适量、鸡蛋1个、胡萝卜半根、香菇2朵 - 辅料：香醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉适量、辣椒油1勺、淀粉水适量 - 其他：葱花、香菜少许## 步骤详解### 第一步：准备食材 将豆腐切成细条状，木耳泡发后撕成小块，胡萝卜和香菇切丝备用。鸡蛋打散成蛋液，葱花和香菜切碎备用。### 第二步：焯水处理 锅中加水烧开，分别将豆腐条、木耳、胡萝卜丝和香菇丝放入焯水，去除豆腥味和其他食材的异味，捞出沥干水分备用。### 第三步：制作汤底 在锅中倒入适量清水，加入焯好水的食材，再加入香醋、生抽、白胡椒粉调味，用中小火煮沸。### 第四步：勾芡与调味 待汤底煮沸后，缓缓倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠顺滑。接着淋入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。### 第五步：最后点缀 加入辣椒油提味，撒上葱花和香菜即可出锅。## 小贴士- 醋和胡椒粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多放些醋。 - 勾芡时要慢慢倒入淀粉水，并不断搅拌，避免结块。 - 如果想要更丰富的口感，可以在汤中加入一些肉丝或虾仁。通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家享受到一碗热腾腾的酸辣汤了。无论是搭配米饭还是作为开胃前菜，这道汤都能为你带来满满的幸福感！
简介酸辣汤是一道经典的中式家常菜，以其酸辣适口、开胃解腻的特点深受大众喜爱。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的酸辣汤都能让人胃口大开。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的家常酸辣汤。
准备材料- 主料：豆腐100克、木耳适量、鸡蛋1个、胡萝卜半根、香菇2朵 - 辅料：香醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉适量、辣椒油1勺、淀粉水适量 - 其他：葱花、香菜少许
步骤详解
第一步：准备食材 将豆腐切成细条状，木耳泡发后撕成小块，胡萝卜和香菇切丝备用。鸡蛋打散成蛋液，葱花和香菜切碎备用。
第二步：焯水处理 锅中加水烧开，分别将豆腐条、木耳、胡萝卜丝和香菇丝放入焯水，去除豆腥味和其他食材的异味，捞出沥干水分备用。
第三步：制作汤底 在锅中倒入适量清水，加入焯好水的食材，再加入香醋、生抽、白胡椒粉调味，用中小火煮沸。
第四步：勾芡与调味 待汤底煮沸后，缓缓倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠顺滑。接着淋入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
第五步：最后点缀 加入辣椒油提味，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士- 醋和胡椒粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多放些醋。 - 勾芡时要慢慢倒入淀粉水，并不断搅拌，避免结块。 - 如果想要更丰富的口感，可以在汤中加入一些肉丝或虾仁。通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家享受到一碗热腾腾的酸辣汤了。无论是搭配米饭还是作为开胃前菜，这道汤都能为你带来满满的幸福感！