# 简介 凉菜作为餐桌上一道清爽可口的菜品，不仅能够开胃提神，还能为炎热的夏日增添几分清凉。在家制作凉菜既经济实惠，又健康卫生，今天就为大家介绍几种常见的家常凉菜做法。## 一、凉拌黄瓜### 材料准备 - 黄瓜两根 - 大蒜两瓣 - 食盐适量 - 白糖少许 - 醋一勺 - 生抽两勺 - 辣椒油（可选）### 做法步骤 1.
处理黄瓜
：将黄瓜洗净后拍松或切条，撒上少量食盐腌制10分钟。 2.
准备调料
：大蒜剁成蒜末，加入醋、生抽、白糖搅拌均匀。 3.
混合调味
：将腌好的黄瓜挤干水分，倒入调好的酱汁，加入辣椒油拌匀即可。## 二、凉拌木耳### 材料准备 - 干木耳适量 - 胡萝卜半根 - 小葱一根 - 香油几滴 - 盐适量 - 白醋一勺 - 生抽一勺### 做法步骤 1.
泡发木耳
：提前用温水泡发木耳，洗净后焯水煮熟，捞出过冷水备用。 2.
切配食材
：胡萝卜切丝，小葱切段。 3.
调制酱汁
：将白醋、生抽、盐混合均匀。 4.
混合装盘
：将木耳、胡萝卜丝和小葱放入碗中，倒入酱汁，淋上香油拌匀即可。## 三、凉拌豆腐### 材料准备 - 北豆腐一块 - 香菜适量 - 酱油一勺 - 醋一勺 - 麻油几滴 - 辣椒粉（可选）### 做法步骤 1.
处理豆腐
：将北豆腐切成块状，蒸5分钟或焯水去腥。 2.
切配香菜
：香菜切碎备用。 3.
调制酱汁
：将酱油、醋、辣椒粉混合均匀。 4.
装盘完成
：将豆腐摆盘，撒上香菜，淋上调好的酱汁，最后滴入麻油即可。## 四、凉拌海带丝### 材料准备 - 海带丝适量 - 蒜末适量 - 辣椒粉一勺 - 白醋一勺 - 香油几滴 - 食盐适量### 做法步骤 1.
泡发海带丝
：将海带丝泡发后焯水煮熟，捞出过冷水备用。 2.
准备调料
：将蒜末、辣椒粉、白醋、香油、盐混合均匀。 3.
拌匀装盘
：将海带丝与调料混合均匀，装盘即可。# 总结 以上四种凉菜简单易做，食材易得，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配调料和创新做法，凉菜不仅能提升食欲，还能让餐桌更加丰富多样。快来试试吧！
简介 凉菜作为餐桌上一道清爽可口的菜品，不仅能够开胃提神，还能为炎热的夏日增添几分清凉。在家制作凉菜既经济实惠，又健康卫生，今天就为大家介绍几种常见的家常凉菜做法。
一、凉拌黄瓜
材料准备 - 黄瓜两根 - 大蒜两瓣 - 食盐适量 - 白糖少许 - 醋一勺 - 生抽两勺 - 辣椒油（可选）
做法步骤 1. **处理黄瓜**：将黄瓜洗净后拍松或切条，撒上少量食盐腌制10分钟。 2. **准备调料**：大蒜剁成蒜末，加入醋、生抽、白糖搅拌均匀。 3. **混合调味**：将腌好的黄瓜挤干水分，倒入调好的酱汁，加入辣椒油拌匀即可。
二、凉拌木耳
材料准备 - 干木耳适量 - 胡萝卜半根 - 小葱一根 - 香油几滴 - 盐适量 - 白醋一勺 - 生抽一勺
做法步骤 1. **泡发木耳**：提前用温水泡发木耳，洗净后焯水煮熟，捞出过冷水备用。 2. **切配食材**：胡萝卜切丝，小葱切段。 3. **调制酱汁**：将白醋、生抽、盐混合均匀。 4. **混合装盘**：将木耳、胡萝卜丝和小葱放入碗中，倒入酱汁，淋上香油拌匀即可。
三、凉拌豆腐
材料准备 - 北豆腐一块 - 香菜适量 - 酱油一勺 - 醋一勺 - 麻油几滴 - 辣椒粉（可选）
做法步骤 1. **处理豆腐**：将北豆腐切成块状，蒸5分钟或焯水去腥。 2. **切配香菜**：香菜切碎备用。 3. **调制酱汁**：将酱油、醋、辣椒粉混合均匀。 4. **装盘完成**：将豆腐摆盘，撒上香菜，淋上调好的酱汁，最后滴入麻油即可。
四、凉拌海带丝
材料准备 - 海带丝适量 - 蒜末适量 - 辣椒粉一勺 - 白醋一勺 - 香油几滴 - 食盐适量
做法步骤 1. **泡发海带丝**：将海带丝泡发后焯水煮熟，捞出过冷水备用。 2. **准备调料**：将蒜末、辣椒粉、白醋、香油、盐混合均匀。 3. **拌匀装盘**：将海带丝与调料混合均匀，装盘即可。
总结 以上四种凉菜简单易做，食材易得，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配调料和创新做法，凉菜不仅能提升食欲，还能让餐桌更加丰富多样。快来试试吧！