# 简介川味凉拌皮蛋是一道极具四川特色的家常凉菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜制作简单，味道浓郁，是夏日餐桌上一道清凉开胃的小菜。## 准备材料- 松花皮蛋：2个 - 小葱：适量 - 蒜：3瓣 - 青红辣椒：各1个 - 生抽：2勺 - 香醋：1勺 - 辣椒油：1勺 - 白糖：少许 - 食盐：适量 - 香油：少许## 制作步骤### 1. 皮蛋处理 将松花皮蛋剥壳后切成小块，摆放在盘中备用。切记刀要锋利，动作轻柔，以免破坏皮蛋的完整度。### 2. 调制酱汁 在碗中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和少量食盐，搅拌均匀至糖完全融化。可以根据个人口味调整辣度和酸甜比例。### 3. 辅料准备 将小葱切成葱花，蒜剁成蒜末，青红辣椒切圈备用。这些辅料不仅能增加菜品的颜值，还能丰富口感层次。### 4. 淋酱汁并装饰 将调好的酱汁均匀淋在皮蛋上，然后撒上葱花、蒜末和青红辣椒圈。最后滴几滴香油增添香气。## 小贴士- 如果喜欢更麻的味道，可以加入少许花椒粉。 - 皮蛋不宜切得太小，否则容易碎裂影响美观。 - 酱汁中的辣椒油是关键，可根据个人喜好自制或购买现成的。## 总结川味凉拌皮蛋以其独特的风味成为餐桌上的亮点。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
简介川味凉拌皮蛋是一道极具四川特色的家常凉菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜制作简单，味道浓郁，是夏日餐桌上一道清凉开胃的小菜。
准备材料- 松花皮蛋：2个 - 小葱：适量 - 蒜：3瓣 - 青红辣椒：各1个 - 生抽：2勺 - 香醋：1勺 - 辣椒油：1勺 - 白糖：少许 - 食盐：适量 - 香油：少许
制作步骤
1. 皮蛋处理 将松花皮蛋剥壳后切成小块，摆放在盘中备用。切记刀要锋利，动作轻柔，以免破坏皮蛋的完整度。
2. 调制酱汁 在碗中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和少量食盐，搅拌均匀至糖完全融化。可以根据个人口味调整辣度和酸甜比例。
3. 辅料准备 将小葱切成葱花，蒜剁成蒜末，青红辣椒切圈备用。这些辅料不仅能增加菜品的颜值，还能丰富口感层次。
4. 淋酱汁并装饰 将调好的酱汁均匀淋在皮蛋上，然后撒上葱花、蒜末和青红辣椒圈。最后滴几滴香油增添香气。
小贴士- 如果喜欢更麻的味道，可以加入少许花椒粉。 - 皮蛋不宜切得太小，否则容易碎裂影响美观。 - 酱汁中的辣椒油是关键，可根据个人喜好自制或购买现成的。
总结川味凉拌皮蛋以其独特的风味成为餐桌上的亮点。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。