# 简介葱烤鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的葱香深受人们喜爱。鲫鱼富含蛋白质和多种营养成分，搭配香气四溢的大葱，不仅味道绝佳，还具有很高的营养价值。## 选材与准备### 主料 - 鲫鱼：1条（约500克） - 大葱：3根### 辅料 - 生姜：适量 - 蒜瓣：适量 - 食用油：适量 - 料酒：2汤匙 - 生抽：1汤匙 - 白糖：半茶匙 - 盐：适量 - 清水：适量## 步骤详解### 第一步：鲫鱼处理 将鲫鱼去鳞、去内脏并清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。用厨房纸吸干鱼表面水分后，在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟。### 第二步：葱姜蒜准备 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍松备用。葱段一部分用于铺底，另一部分待会儿用来装饰。### 第三步：煎制鲫鱼 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。煎鱼过程中需注意翻动，避免鱼皮破裂。### 第四步：调味炖煮 将煎好的鲫鱼移至砂锅或耐热盘中，加入姜片和蒜瓣。在锅中留少量油，下葱段爆香，随后加入生抽、白糖和适量清水调成酱汁，淋在鱼身上。盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟左右。### 第五步：收汁装盘 待汤汁浓稠时，开大火稍微收汁，最后撒上剩余的葱段作为点缀即可出锅。## 小贴士 - 鱼煎之前一定要控干水分，这样可以防止油溅。 - 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。 - 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些红椒丝或者青椒圈增加色彩层次。通过以上步骤，一道美味诱人的葱烤鲫鱼就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时端上桌。
简介葱烤鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的葱香深受人们喜爱。鲫鱼富含蛋白质和多种营养成分，搭配香气四溢的大葱，不仅味道绝佳，还具有很高的营养价值。
选材与准备
主料 - 鲫鱼：1条（约500克） - 大葱：3根
辅料 - 生姜：适量 - 蒜瓣：适量 - 食用油：适量 - 料酒：2汤匙 - 生抽：1汤匙 - 白糖：半茶匙 - 盐：适量 - 清水：适量
步骤详解
第一步：鲫鱼处理 将鲫鱼去鳞、去内脏并清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。用厨房纸吸干鱼表面水分后，在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟。
第二步：葱姜蒜准备 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍松备用。葱段一部分用于铺底，另一部分待会儿用来装饰。
第三步：煎制鲫鱼 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。煎鱼过程中需注意翻动，避免鱼皮破裂。
第四步：调味炖煮 将煎好的鲫鱼移至砂锅或耐热盘中，加入姜片和蒜瓣。在锅中留少量油，下葱段爆香，随后加入生抽、白糖和适量清水调成酱汁，淋在鱼身上。盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟左右。
第五步：收汁装盘 待汤汁浓稠时，开大火稍微收汁，最后撒上剩余的葱段作为点缀即可出锅。
小贴士 - 鱼煎之前一定要控干水分，这样可以防止油溅。 - 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。 - 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些红椒丝或者青椒圈增加色彩层次。通过以上步骤，一道美味诱人的葱烤鲫鱼就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时端上桌。