# 简介水汆肉丸子是一道家常美食，以其鲜嫩多汁、制作简单而深受大众喜爱。无论是作为汤菜还是主食，它都能为餐桌增添一份温暖与满足感。今天就为大家带来水汆肉丸子的多种做法，无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以找到适合自己的方法。## 一、基础版水汆肉丸子### 材料准备 - 猪肉馅：300克 - 鸡蛋：1个 - 生姜末：适量 - 大葱末：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：适量 - 清水：适量 - 香油：少许### 制作步骤 1.
调制肉馅
：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。 2.
加水搅打
：少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌至上劲，使肉馅有弹性。 3.
挤丸子
：用手将肉馅挤成小丸子。 4.
汆煮
：锅中加水烧开后，转小火，用勺子将肉丸逐个放入水中，煮至浮起即可。 5.
调味装盘
：出锅前可淋上少许香油提味，盛入碗中即可享用。## 二、特色版水汆肉丸子### 材料准备 - 猪肉馅：300克 - 虾仁：50克 - 鸡蛋：1个 - 姜末：适量 - 葱花：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 香油：少许 - 淀粉：适量### 制作步骤 1.
虾仁处理
：将虾仁剁碎，与猪肉馅混合。 2.
调制肉馅
：加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、酱油、淀粉，顺时针搅拌均匀。 3.
制作丸子
：用勺子或手将肉馅捏成丸子。 4.
汆煮
：将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起并熟透。 5.
装盘
：出锅后撒上葱花，滴几滴香油即可。## 三、养生版水汆肉丸子### 材料准备 - 瘦肉馅：300克 - 胡萝卜丁：50克 - 黑木耳：适量 - 鸡蛋：1个 - 姜末：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香油：少许### 制作步骤 1.
蔬菜处理
：胡萝卜切丁，黑木耳泡发后切丝。 2.
调制肉馅
：将瘦肉馅与胡萝卜丁、黑木耳丝混合，加入鸡蛋、姜末、盐和鸡精，搅拌均匀。 3.
制作丸子
：用手将混合好的馅料捏成小丸子。 4.
汆煮
：将丸子放入热水中煮熟。 5.
调味装盘
：出锅后淋上香油，可根据个人口味再加些胡椒粉。## 四、技巧与注意事项1.
选材讲究
：选用新鲜的瘦肉或肥瘦相间的肉馅，口感更佳。 2.
搅拌技巧
：在搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅打，这样可以增加肉馅的弹性和黏性。 3.
火候控制
：汆煮时水温不宜过高，保持微沸状态，避免丸子破裂。 4.
调味适度
：调味料的用量要根据个人口味调整，建议先少后多，逐步尝试。通过以上几种不同风味的水汆肉丸子做法，相信你已经掌握了制作的关键。不论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能轻松成为你的拿手好菜！
简介水汆肉丸子是一道家常美食，以其鲜嫩多汁、制作简单而深受大众喜爱。无论是作为汤菜还是主食，它都能为餐桌增添一份温暖与满足感。今天就为大家带来水汆肉丸子的多种做法，无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以找到适合自己的方法。
一、基础版水汆肉丸子
材料准备 - 猪肉馅：300克 - 鸡蛋：1个 - 生姜末：适量 - 大葱末：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 料酒：适量 - 清水：适量 - 香油：少许
制作步骤 1. **调制肉馅**：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。 2. **加水搅打**：少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌至上劲，使肉馅有弹性。 3. **挤丸子**：用手将肉馅挤成小丸子。 4. **汆煮**：锅中加水烧开后，转小火，用勺子将肉丸逐个放入水中，煮至浮起即可。 5. **调味装盘**：出锅前可淋上少许香油提味，盛入碗中即可享用。
二、特色版水汆肉丸子
材料准备 - 猪肉馅：300克 - 虾仁：50克 - 鸡蛋：1个 - 姜末：适量 - 葱花：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 香油：少许 - 淀粉：适量
制作步骤 1. **虾仁处理**：将虾仁剁碎，与猪肉馅混合。 2. **调制肉馅**：加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、酱油、淀粉，顺时针搅拌均匀。 3. **制作丸子**：用勺子或手将肉馅捏成丸子。 4. **汆煮**：将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起并熟透。 5. **装盘**：出锅后撒上葱花，滴几滴香油即可。
三、养生版水汆肉丸子
材料准备 - 瘦肉馅：300克 - 胡萝卜丁：50克 - 黑木耳：适量 - 鸡蛋：1个 - 姜末：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香油：少许
制作步骤 1. **蔬菜处理**：胡萝卜切丁，黑木耳泡发后切丝。 2. **调制肉馅**：将瘦肉馅与胡萝卜丁、黑木耳丝混合，加入鸡蛋、姜末、盐和鸡精，搅拌均匀。 3. **制作丸子**：用手将混合好的馅料捏成小丸子。 4. **汆煮**：将丸子放入热水中煮熟。 5. **调味装盘**：出锅后淋上香油，可根据个人口味再加些胡椒粉。
四、技巧与注意事项1. **选材讲究**：选用新鲜的瘦肉或肥瘦相间的肉馅，口感更佳。 2. **搅拌技巧**：在搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅打，这样可以增加肉馅的弹性和黏性。 3. **火候控制**：汆煮时水温不宜过高，保持微沸状态，避免丸子破裂。 4. **调味适度**：调味料的用量要根据个人口味调整，建议先少后多，逐步尝试。通过以上几种不同风味的水汆肉丸子做法，相信你已经掌握了制作的关键。不论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能轻松成为你的拿手好菜！