# 简介家常菜是日常生活中最常见、最贴近百姓的菜肴，简单易做且营养丰富。无论是在忙碌的工作日还是轻松的周末，家常菜都能为家庭带来温馨和满足感。本文将详细介绍几道经典的家常菜做法，包括主菜、配菜和汤品，适合不同口味的家庭。## 一、主菜：红烧肉### 材料准备 - 五花肉 500克 - 生姜 3片 - 蒜 2瓣 - 料酒 1汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 适量 - 清水 适量### 做法步骤 1.
切块处理
将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。2.
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖小火加热，待冰糖融化并呈现琥珀色时，倒入五花肉翻炒均匀，使其上色。3.
调味炖煮
加入生姜片、蒜瓣、料酒和酱油，再倒入清水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂即可。## 二、配菜：清炒西兰花### 材料准备 - 西兰花 1颗 - 大蒜 2瓣 - 盐 适量 - 植物油 适量### 做法步骤 1.
清洗处理
西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。2.
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花快速焯水1分钟，捞出沥干。3.
炒制
热锅凉油，放入拍碎的大蒜爆香，加入西兰花翻炒均匀，最后撒盐调味即可出锅。## 三、汤品：紫菜蛋花汤### 材料准备 - 紫菜 适量 - 鸡蛋 2个 - 香葱 1根 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量### 做法步骤 1.
调制蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。2.
煮汤底
锅中加入适量清水烧开，放入撕碎的紫菜，加入盐和鸡精调味。3.
制作蛋花
待汤底再次沸腾时，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌形成蛋花。4.
装盘点缀
最后撒上切好的香葱段即可。## 四、总结以上三道家常菜涵盖了主菜、配菜和汤品，既有荤菜也有素菜，营养搭配均衡。无论是新手厨师还是厨房老手，都可以轻松掌握这些做法。希望这些简单的家常菜谱能为您的餐桌增添更多美味与温暖！
简介家常菜是日常生活中最常见、最贴近百姓的菜肴，简单易做且营养丰富。无论是在忙碌的工作日还是轻松的周末，家常菜都能为家庭带来温馨和满足感。本文将详细介绍几道经典的家常菜做法，包括主菜、配菜和汤品，适合不同口味的家庭。
一、主菜：红烧肉
材料准备 - 五花肉 500克 - 生姜 3片 - 蒜 2瓣 - 料酒 1汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 适量 - 清水 适量
做法步骤 1. **切块处理** 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。2. **炒糖色** 锅中放入少量油，加入冰糖小火加热，待冰糖融化并呈现琥珀色时，倒入五花肉翻炒均匀，使其上色。3. **调味炖煮** 加入生姜片、蒜瓣、料酒和酱油，再倒入清水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂即可。
二、配菜：清炒西兰花
材料准备 - 西兰花 1颗 - 大蒜 2瓣 - 盐 适量 - 植物油 适量
做法步骤 1. **清洗处理** 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。2. **焯水** 锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花快速焯水1分钟，捞出沥干。3. **炒制** 热锅凉油，放入拍碎的大蒜爆香，加入西兰花翻炒均匀，最后撒盐调味即可出锅。
三、汤品：紫菜蛋花汤
材料准备 - 紫菜 适量 - 鸡蛋 2个 - 香葱 1根 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量
做法步骤 1. **调制蛋液** 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。2. **煮汤底** 锅中加入适量清水烧开，放入撕碎的紫菜，加入盐和鸡精调味。3. **制作蛋花** 待汤底再次沸腾时，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌形成蛋花。4. **装盘点缀** 最后撒上切好的香葱段即可。
四、总结以上三道家常菜涵盖了主菜、配菜和汤品，既有荤菜也有素菜，营养搭配均衡。无论是新手厨师还是厨房老手，都可以轻松掌握这些做法。希望这些简单的家常菜谱能为您的餐桌增添更多美味与温暖！