简介
番茄肉丸意面是一道色香味俱全的经典西餐，它以鲜嫩的肉丸和酸甜可口的番茄酱汁为特色，搭配Q弹劲道的意大利面，口感层次丰富。这道菜既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，简单易做却充满浓郁的地中海风味。---###
一、所需食材
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主料：
- 意大利面：200克 - 牛肉末或猪肉末：200克####
辅料：
- 新鲜番茄：4个 - 洋葱：1/2个 - 大蒜：3瓣 - 罗勒叶（可选）：适量 - 帕尔马干酪碎：适量####
调料：
- 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 橄榄油：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：50克---###
二、制作步骤
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1. 准备肉丸
1. 将牛肉末放入碗中，加入切碎的大蒜、洋葱碎以及一个鸡蛋。 2. 加入面包糠、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3. 用手将混合好的肉馅搓成大小适中的圆形肉丸。 4. 锅中倒入橄榄油，加热后放入肉丸煎至表面金黄，捞出备用。####
2. 制作番茄酱汁
1. 新鲜番茄用热水烫过后去皮，切成小块备用。 2. 锅中加入橄榄油，放入切碎的大蒜爆香。 3. 放入切好的番茄块，加入少量水煮沸。 4. 调入适量盐和黑胡椒粉调味，转小火慢炖至番茄软烂。 5. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几片罗勒叶提香。####
3. 煮意大利面
1. 在锅中加水烧开，加入少许盐。 2. 放入意大利面，按照包装上的时间煮至“al dente”（有嚼劲的状态）。 3. 捞出后沥干水分，加入少量橄榄油拌匀防止粘连。####
4. 组合成品
1. 将煮好的意大利面放入番茄酱汁中翻炒均匀。 2. 放入煎好的肉丸，轻轻翻动让肉丸充分裹上酱汁。 3. 最后撒上帕尔马干酪碎即可装盘。---###
三、菜品特点
-
酸甜开胃
：新鲜番茄与糖醋比例恰到好处的酱汁，让人食欲大增。 -
肉质鲜嫩
：肉丸经过煎制外焦里嫩，与酱汁完美融合。 -
营养均衡
：意大利面提供碳水化合物，肉类补充蛋白质，蔬菜带来维生素。---###
四、温馨小贴士
1. 番茄可以选择成熟度高的品种，这样做出的酱汁更加甜美。 2. 如果没有新鲜番茄，也可以使用罐装番茄酱代替，但需减少水量。 3. 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但建议不要过大以免影响口感。---通过以上步骤，一道美味的番茄肉丸意面就完成了！无论是周末的家庭晚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
**简介**番茄肉丸意面是一道色香味俱全的经典西餐，它以鲜嫩的肉丸和酸甜可口的番茄酱汁为特色，搭配Q弹劲道的意大利面，口感层次丰富。这道菜既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，简单易做却充满浓郁的地中海风味。---
**一、所需食材**
**主料：** - 意大利面：200克 - 牛肉末或猪肉末：200克
**辅料：** - 新鲜番茄：4个 - 洋葱：1/2个 - 大蒜：3瓣 - 罗勒叶（可选）：适量 - 帕尔马干酪碎：适量
**调料：** - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 橄榄油：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：50克---
**二、制作步骤**
**1. 准备肉丸** 1. 将牛肉末放入碗中，加入切碎的大蒜、洋葱碎以及一个鸡蛋。 2. 加入面包糠、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3. 用手将混合好的肉馅搓成大小适中的圆形肉丸。 4. 锅中倒入橄榄油，加热后放入肉丸煎至表面金黄，捞出备用。
**2. 制作番茄酱汁** 1. 新鲜番茄用热水烫过后去皮，切成小块备用。 2. 锅中加入橄榄油，放入切碎的大蒜爆香。 3. 放入切好的番茄块，加入少量水煮沸。 4. 调入适量盐和黑胡椒粉调味，转小火慢炖至番茄软烂。 5. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几片罗勒叶提香。
**3. 煮意大利面** 1. 在锅中加水烧开，加入少许盐。 2. 放入意大利面，按照包装上的时间煮至“al dente”（有嚼劲的状态）。 3. 捞出后沥干水分，加入少量橄榄油拌匀防止粘连。
**4. 组合成品** 1. 将煮好的意大利面放入番茄酱汁中翻炒均匀。 2. 放入煎好的肉丸，轻轻翻动让肉丸充分裹上酱汁。 3. 最后撒上帕尔马干酪碎即可装盘。---
**三、菜品特点** - **酸甜开胃**：新鲜番茄与糖醋比例恰到好处的酱汁，让人食欲大增。 - **肉质鲜嫩**：肉丸经过煎制外焦里嫩，与酱汁完美融合。 - **营养均衡**：意大利面提供碳水化合物，肉类补充蛋白质，蔬菜带来维生素。---
**四、温馨小贴士** 1. 番茄可以选择成熟度高的品种，这样做出的酱汁更加甜美。 2. 如果没有新鲜番茄，也可以使用罐装番茄酱代替，但需减少水量。 3. 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但建议不要过大以免影响口感。---通过以上步骤，一道美味的番茄肉丸意面就完成了！无论是周末的家庭晚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！