# 简介 家常菜鱼是一道简单易做、营养丰富的菜品，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，这道菜都能让人食欲大增。今天就为大家详细介绍家常菜鱼的制作方法。## 一级标题：准备食材 在开始制作之前，我们需要准备好以下食材和工具：### 二级标题：主要食材 - 鱼（草鱼或鲤鱼均可）：1条 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 小葱：适量 - 干辣椒：若干 ### 二级标题：辅料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 料酒：1勺 - 白糖：半勺 - 食用油：适量 ### 二级标题：工具 - 切菜刀 - 砧板 - 炒锅 ---## 一级标题：步骤详解 ### 二级标题：第一步：处理鱼 1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。 2. 在鱼身两侧划几刀，方便入味。 3. 用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥。 ### 二级标题：第二步：准备调料 1. 姜切片，蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。 2. 在碗中调制酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖混合搅拌均匀备用。 ### 二级标题：第三步：煎鱼 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。 2. 将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。 ### 二级标题：第四步：炖煮 1. 在锅中加入姜片、蒜末、干辣椒爆香。 2. 倒入调好的酱汁，加入少量清水，水量以没过鱼身为宜。 3. 盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，直至鱼肉熟透入味。 ### 二级标题：第五步：收汁装盘 1. 打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠。 2. 撒上葱段点缀，即可出锅装盘。 ---## 一级标题：小贴士 1. 鱼的选择很重要，建议选用新鲜的草鱼或鲤鱼，肉质更加鲜嫩。 2. 煎鱼时注意火候，避免煎糊。 3. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量。 通过以上步骤，一道美味的家常菜鱼就完成了！希望你能成功做出这道色香味俱佳的佳肴，与家人共享美食时光。
简介 家常菜鱼是一道简单易做、营养丰富的菜品，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，这道菜都能让人食欲大增。今天就为大家详细介绍家常菜鱼的制作方法。
一级标题：准备食材 在开始制作之前，我们需要准备好以下食材和工具：
二级标题：主要食材 - 鱼（草鱼或鲤鱼均可）：1条 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 小葱：适量 - 干辣椒：若干
二级标题：辅料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 料酒：1勺 - 白糖：半勺 - 食用油：适量
二级标题：工具 - 切菜刀 - 砧板 - 炒锅 ---
一级标题：步骤详解
二级标题：第一步：处理鱼 1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。 2. 在鱼身两侧划几刀，方便入味。 3. 用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥。
二级标题：第二步：准备调料 1. 姜切片，蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。 2. 在碗中调制酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖混合搅拌均匀备用。
二级标题：第三步：煎鱼 1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。 2. 将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
二级标题：第四步：炖煮 1. 在锅中加入姜片、蒜末、干辣椒爆香。 2. 倒入调好的酱汁，加入少量清水，水量以没过鱼身为宜。 3. 盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，直至鱼肉熟透入味。
二级标题：第五步：收汁装盘 1. 打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠。 2. 撒上葱段点缀，即可出锅装盘。 ---
一级标题：小贴士 1. 鱼的选择很重要，建议选用新鲜的草鱼或鲤鱼，肉质更加鲜嫩。 2. 煎鱼时注意火候，避免煎糊。 3. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量。 通过以上步骤，一道美味的家常菜鱼就完成了！希望你能成功做出这道色香味俱佳的佳肴，与家人共享美食时光。