# 简介 豆腐皮，又名豆皮或腐竹，是用豆浆制作而成的一种传统豆制品。其质地柔韧、富含蛋白质，非常适合用来制作凉菜。这道凉菜清爽可口，营养丰富，是夏季餐桌上的绝佳选择。---## 一级标题：准备食材### 二级标题：主料 - 豆腐皮 200克 - 黄瓜 1根 - 红椒 半个 ### 二级标题：辅料 - 香菜 适量 - 大蒜 3瓣 - 生姜 5克 ### 二级标题：调料 - 酱油 2汤匙 - 醋 1汤匙 - 白糖 1茶匙 - 辣椒油 1汤匙（可选） - 香油 1茶匙 - 盐 少许 ---## 一级标题：制作步骤 ### 二级标题：第一步：处理豆腐皮 1. 将豆腐皮放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并使其更加柔软。 2. 捞出后立即用冷水冲洗，防止豆腐皮粘连在一起。 ### 二级标题：第二步：准备配菜 1. 黄瓜洗净后切成细丝，红椒切丝备用。 2. 香菜切段，大蒜和生姜剁成末备用。 ### 二级标题：第三步：调制酱汁 1. 在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。 2. 根据个人口味加入少许盐调味。 ### 二级标题：第四步：拌制凉菜 1. 将焯好的豆腐皮、黄瓜丝、红椒丝放入一个大碗中。 2. 倒入调好的酱汁，加入蒜末和姜末，充分搅拌均匀。 3. 最后撒上香菜段即可装盘。 ---## 一级标题：小贴士 -
豆腐皮的选择
：购买时尽量挑选颜色均匀、无裂纹的豆腐皮，这样口感更佳。 -
调味灵活
：如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒油的用量；若偏爱清淡，则减少盐和辣椒的用量。 -
提前冷藏
：拌好的凉菜可以放入冰箱冷藏半小时后再食用，风味更佳。 ---## 一级标题：成品展示 这道豆腐皮凉菜色泽鲜艳，口感清爽，既有豆腐皮的韧性又有黄瓜的脆爽，是一道简单易做又美味健康的夏日佳肴。快动手试试吧！
简介 豆腐皮，又名豆皮或腐竹，是用豆浆制作而成的一种传统豆制品。其质地柔韧、富含蛋白质，非常适合用来制作凉菜。这道凉菜清爽可口，营养丰富，是夏季餐桌上的绝佳选择。---
一级标题：准备食材
二级标题：主料 - 豆腐皮 200克 - 黄瓜 1根 - 红椒 半个
二级标题：辅料 - 香菜 适量 - 大蒜 3瓣 - 生姜 5克
二级标题：调料 - 酱油 2汤匙 - 醋 1汤匙 - 白糖 1茶匙 - 辣椒油 1汤匙（可选） - 香油 1茶匙 - 盐 少许 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：处理豆腐皮 1. 将豆腐皮放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并使其更加柔软。 2. 捞出后立即用冷水冲洗，防止豆腐皮粘连在一起。
二级标题：第二步：准备配菜 1. 黄瓜洗净后切成细丝，红椒切丝备用。 2. 香菜切段，大蒜和生姜剁成末备用。
二级标题：第三步：调制酱汁 1. 在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。 2. 根据个人口味加入少许盐调味。
二级标题：第四步：拌制凉菜 1. 将焯好的豆腐皮、黄瓜丝、红椒丝放入一个大碗中。 2. 倒入调好的酱汁，加入蒜末和姜末，充分搅拌均匀。 3. 最后撒上香菜段即可装盘。 ---
一级标题：小贴士 - **豆腐皮的选择**：购买时尽量挑选颜色均匀、无裂纹的豆腐皮，这样口感更佳。 - **调味灵活**：如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒油的用量；若偏爱清淡，则减少盐和辣椒的用量。 - **提前冷藏**：拌好的凉菜可以放入冰箱冷藏半小时后再食用，风味更佳。 ---
一级标题：成品展示 这道豆腐皮凉菜色泽鲜艳，口感清爽，既有豆腐皮的韧性又有黄瓜的脆爽，是一道简单易做又美味健康的夏日佳肴。快动手试试吧！