# 炸肉丸子的做法## 简介 炸肉丸子是一道色香味俱全的经典家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的主菜还是宴请宾客的小吃，炸肉丸子都能轻松俘获大家的味蕾。今天就为大家详细介绍如何制作美味的炸肉丸子。---## 一、准备食材 制作炸肉丸子需要以下主要材料： -
猪肉馅
：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳） -
鸡蛋
：1个 -
淀粉
：适量 -
面包糠
：适量 -
葱姜末
：各1小勺 -
盐
：1/2小勺 -
生抽
：1大勺 -
料酒
：1小勺 -
胡椒粉
：少许 -
清水
：适量 ---## 二、制作步骤 ### （一）调制肉馅 1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉，用筷子沿一个方向搅拌均匀。 2. 分次加入少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成黏稠状态。 ### （二）制作丸子 1. 将搅拌好的肉馅分成若干份，用手揉成大小均匀的小球状，确保每个丸子重量一致。 2. 将揉好的肉丸依次裹上一层淀粉，再蘸取蛋液，最后滚上面包糠，确保丸子表面均匀覆盖。 ### （三）油炸丸子 1. 锅中倒入足量食用油，开中小火加热至六七成热（约160℃）。 2. 将裹好面包糠的丸子逐个放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免相互粘连。 3. 炸至丸子表面金黄且浮起时捞出，沥干多余油分。 ### （四）复炸提升口感 为了使丸子更加酥脆，可将炸好的丸子再次放入热油中复炸10-15秒，迅速捞出即可。 ---## 三、注意事项 1. 调制肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。 2. 淀粉、蛋液和面包糠的顺序不能颠倒，否则会影响丸子的外观和口感。 3. 初次油炸时火候不宜过高，避免外焦内生；复炸时则可以提高温度以增加酥脆感。 ---## 四、成品展示 炸好的肉丸子外皮金黄酥脆，咬一口能感受到肉馅的鲜香多汁，非常适合搭配番茄酱或辣椒酱享用。这道菜不仅适合日常餐桌，还可以作为年节期间招待亲友的亮点菜肴。 ---通过以上步骤，您就可以轻松在家制作美味的炸肉丸子啦！快来试试吧，相信您的家人一定会喜欢！
炸肉丸子的做法
简介 炸肉丸子是一道色香味俱全的经典家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的主菜还是宴请宾客的小吃，炸肉丸子都能轻松俘获大家的味蕾。今天就为大家详细介绍如何制作美味的炸肉丸子。---
一、准备食材 制作炸肉丸子需要以下主要材料： - **猪肉馅**：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳） - **鸡蛋**：1个 - **淀粉**：适量 - **面包糠**：适量 - **葱姜末**：各1小勺 - **盐**：1/2小勺 - **生抽**：1大勺 - **料酒**：1小勺 - **胡椒粉**：少许 - **清水**：适量 ---
二、制作步骤
（一）调制肉馅 1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉，用筷子沿一个方向搅拌均匀。 2. 分次加入少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成黏稠状态。
（二）制作丸子 1. 将搅拌好的肉馅分成若干份，用手揉成大小均匀的小球状，确保每个丸子重量一致。 2. 将揉好的肉丸依次裹上一层淀粉，再蘸取蛋液，最后滚上面包糠，确保丸子表面均匀覆盖。
（三）油炸丸子 1. 锅中倒入足量食用油，开中小火加热至六七成热（约160℃）。 2. 将裹好面包糠的丸子逐个放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免相互粘连。 3. 炸至丸子表面金黄且浮起时捞出，沥干多余油分。
（四）复炸提升口感 为了使丸子更加酥脆，可将炸好的丸子再次放入热油中复炸10-15秒，迅速捞出即可。 ---
三、注意事项 1. 调制肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。 2. 淀粉、蛋液和面包糠的顺序不能颠倒，否则会影响丸子的外观和口感。 3. 初次油炸时火候不宜过高，避免外焦内生；复炸时则可以提高温度以增加酥脆感。 ---
四、成品展示 炸好的肉丸子外皮金黄酥脆，咬一口能感受到肉馅的鲜香多汁，非常适合搭配番茄酱或辣椒酱享用。这道菜不仅适合日常餐桌，还可以作为年节期间招待亲友的亮点菜肴。 ---通过以上步骤，您就可以轻松在家制作美味的炸肉丸子啦！快来试试吧，相信您的家人一定会喜欢！