# 简介老式麻花是一种传统的中式小吃，以其香甜酥脆、层次分明而深受人们喜爱。它不仅是一道美味的小吃，更承载着许多人的童年记忆。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的美食。## 准备工作### 主要食材 - 面粉：500克 - 白糖：120克 - 牛奶：250毫升 - 鸡蛋：3个 - 小苏打：3克 - 食用油：适量### 工具准备 - 大碗 - 擀面杖 - 切刀 - 油炸锅## 步骤详解### 第一步：和面 首先将面粉放入大碗中，加入白糖和小苏打混合均匀。接着打入鸡蛋并倒入牛奶，用手或筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。### 第二步：搓条 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓成长条形。然后在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将长条擀成薄片，再切成细长条。### 第三步：造型 取两根细长条，一端捏紧，另一端交叉扭成螺旋状，最后把两端也捏合在一起形成麻花形状。### 第四步：油炸 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时下入麻花，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。## 小贴士1. 和面时牛奶可以换成清水，但牛奶会让成品更加香浓。 2. 炸麻花时注意火候，避免外焦里生。 3. 可以根据个人口味，在面团中加入芝麻或者桂花增加风味。## 结语老式麻花制作起来并不复杂，关键在于耐心与细致。无论是自己享用还是馈赠亲友，这道传统小吃都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
简介老式麻花是一种传统的中式小吃，以其香甜酥脆、层次分明而深受人们喜爱。它不仅是一道美味的小吃，更承载着许多人的童年记忆。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的美食。
准备工作
主要食材 - 面粉：500克 - 白糖：120克 - 牛奶：250毫升 - 鸡蛋：3个 - 小苏打：3克 - 食用油：适量
工具准备 - 大碗 - 擀面杖 - 切刀 - 油炸锅
步骤详解
第一步：和面 首先将面粉放入大碗中，加入白糖和小苏打混合均匀。接着打入鸡蛋并倒入牛奶，用手或筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。
第二步：搓条 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓成长条形。然后在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将长条擀成薄片，再切成细长条。
第三步：造型 取两根细长条，一端捏紧，另一端交叉扭成螺旋状，最后把两端也捏合在一起形成麻花形状。
第四步：油炸 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时下入麻花，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。
小贴士1. 和面时牛奶可以换成清水，但牛奶会让成品更加香浓。 2. 炸麻花时注意火候，避免外焦里生。 3. 可以根据个人口味，在面团中加入芝麻或者桂花增加风味。
结语老式麻花制作起来并不复杂，关键在于耐心与细致。无论是自己享用还是馈赠亲友，这道传统小吃都能带来满满的幸福感。快来试试吧！