烟囱面包做法
简介:
烟囱面包是一种流行的法式面包,它的形状独特,像是一个烟囱。制作这种面包需要一定的时间和经验,但是它的口感和外形都非常出众。下面详细介绍烟囱面包的制作过程。
多级标题:
准备材料
制作面团
发酵和成型
烤制烟囱面包
内容详细说明:
一、准备材料
1. 高筋面粉500g、低筋面粉100g
2. 盐10g、糖30g、酵母8g
3. 温水300g
4. 黄油50g
二、制作面团
1. 将高筋面粉和低筋面粉混合均匀,加入盐和糖拌匀。
2. 在面粉中间挖一个坑,加入酵母和温水,用手搅拌搓揉至成团。
3. 慢慢加入黄油,揉至面团完全吸收。
4. 把揉好的面团放在案板上继续揉10-15分钟,直到面团变得光滑有弹性。
5. 放在盆中,盖上保鲜膜,进行一次发酵。发酵时间约为1小时,直到面团体积大约增加了1倍。
三、发酵和成型
1. 取出发酵后的面团,排除气体,将面团分成4个等份。
2. 将每个面团擀成长条形,将两端向外卷起,卷成一个大螺旋,放进模具内,进行第二次发酵。
3. 进行第二次发酵时间约为1小时,直到面团体积大约增加了1倍。
四、烤制烟囱面包
1. 将已发酵好的烟囱面包放入预热好的烤箱中,烤25-30分钟。
2. 烤好后,取出烤盘,待稍微冷却后,取出烤好的面包即可享用。
以上就是烟囱面包制作的详细过程,需要注意的是,在制作过程中一定要仔细,无论是搅拌还是揉面,都需要认真细致,这样才能制作出美味的烟囱面包。