简介
菜干焖五花肉是一道色香味俱佳的传统粤式家常菜。这道菜以五花肉的肥瘦相间和菜干的天然甘香相结合，经过长时间的焖煮后，五花肉入口即化，菜干吸收了肉汁精华，风味独特。它不仅营养丰富，还具有开胃健脾的功效，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。---###
一级标题：食材准备
####
二级标题：主要食材
- 五花肉：500克 - 干菜干：100克####
二级标题：辅料与调料
- 生姜：3片 - 蒜头：3瓣 - 冰糖：10克 - 酱油：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 清水：适量---###
一级标题：制作步骤
####
二级标题：第一步：处理食材
1. 将干菜干用清水浸泡约2小时，直至完全泡发，洗净后沥干备用。 2. 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯烫去除血沫，捞出沥干水分。####
二级标题：第二步：炒制上色
1. 热锅凉油，放入五花肉小火煸炒，将五花肉中的油脂逼出并煎至表面微黄。 2. 加入生姜片和蒜头爆香，再加入冰糖翻炒至融化，使五花肉均匀裹上糖色。####
二级标题：第三步：焖煮入味
1. 倒入料酒去腥，随后加入酱油调色调味。 2. 将泡发好的菜干均匀铺在五花肉上，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。 3. 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟左右，期间可适当翻动防止粘底。####
二级标题：第四步：收汁装盘
1. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，让菜干和五花肉更加入味。 2. 装盘后撒上些许葱花点缀即可。---###
一级标题：菜品特点
####
二级标题：口感层次丰富
菜干焖五花肉的亮点在于菜干吸饱了五花肉的油脂与酱汁，既有菜干的韧劲又有五花肉的软糯，口感层次分明。五花肉经过炖煮后肥而不腻，入口即化，而菜干则鲜香爽口，两者搭配堪称绝妙。####
二级标题：营养价值高
五花肉富含优质蛋白质和脂肪，有助于补充体力；菜干则是膳食纤维的良好来源，能促进肠道蠕动。此外，这道菜还加入了生姜和大蒜，既能去腥提香，又具有一定的养生功效。---###
一级标题：小贴士
1. 泡发菜干时可用温水，这样可以加快泡发速度。 2. 焖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样能让五花肉和菜干的味道充分融合。 3. 如果喜欢更浓郁的口感，可在最后阶段加入少许蚝油提升风味。---通过以上步骤，一道美味的菜干焖五花肉就能轻松完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道让人回味无穷的经典菜肴。
**简介**菜干焖五花肉是一道色香味俱佳的传统粤式家常菜。这道菜以五花肉的肥瘦相间和菜干的天然甘香相结合，经过长时间的焖煮后，五花肉入口即化，菜干吸收了肉汁精华，风味独特。它不仅营养丰富，还具有开胃健脾的功效，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。---
**一级标题：食材准备**
**二级标题：主要食材** - 五花肉：500克 - 干菜干：100克
**二级标题：辅料与调料** - 生姜：3片 - 蒜头：3瓣 - 冰糖：10克 - 酱油：2汤匙 - 料酒：1汤匙 - 清水：适量---
**一级标题：制作步骤**
**二级标题：第一步：处理食材** 1. 将干菜干用清水浸泡约2小时，直至完全泡发，洗净后沥干备用。 2. 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯烫去除血沫，捞出沥干水分。
**二级标题：第二步：炒制上色** 1. 热锅凉油，放入五花肉小火煸炒，将五花肉中的油脂逼出并煎至表面微黄。 2. 加入生姜片和蒜头爆香，再加入冰糖翻炒至融化，使五花肉均匀裹上糖色。
**二级标题：第三步：焖煮入味** 1. 倒入料酒去腥，随后加入酱油调色调味。 2. 将泡发好的菜干均匀铺在五花肉上，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。 3. 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟左右，期间可适当翻动防止粘底。
**二级标题：第四步：收汁装盘** 1. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，让菜干和五花肉更加入味。 2. 装盘后撒上些许葱花点缀即可。---
**一级标题：菜品特点**
**二级标题：口感层次丰富** 菜干焖五花肉的亮点在于菜干吸饱了五花肉的油脂与酱汁，既有菜干的韧劲又有五花肉的软糯，口感层次分明。五花肉经过炖煮后肥而不腻，入口即化，而菜干则鲜香爽口，两者搭配堪称绝妙。
**二级标题：营养价值高** 五花肉富含优质蛋白质和脂肪，有助于补充体力；菜干则是膳食纤维的良好来源，能促进肠道蠕动。此外，这道菜还加入了生姜和大蒜，既能去腥提香，又具有一定的养生功效。---
**一级标题：小贴士**1. 泡发菜干时可用温水，这样可以加快泡发速度。 2. 焖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样能让五花肉和菜干的味道充分融合。 3. 如果喜欢更浓郁的口感，可在最后阶段加入少许蚝油提升风味。---通过以上步骤，一道美味的菜干焖五花肉就能轻松完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道让人回味无穷的经典菜肴。